Fusilli este un tip de paste în formă de spirală îndelungată sau arcuri mici. Fusilli este servit în mod tradițional cu sosuri mai groase.
Cuvântul "fusilli" vine de la fuso pentru un ax, ca o tijă de arbore este rulat peste benzi de paste pentru a le înfășura în formă de spirală.
Variante Tipuri de Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
O variantă de fusilli, numită fusilli bucati, este făcută cu tuburi goale de paste care sunt răsucite în mici arcuri sau tirbușoane.
Există, de asemenea, fusilli lunghi, care constă din lungi fire de paste spirtoase, cum ar fi lungimea spaghetelor, mai degrabă decât bucăți scurte.
Rotini în comparație cu convențiile Fusilli și etichetarea
Cuvântul fusilli este folosit uneori incorect pentru a descrie un alt paste răsucite numit rotini . Dar cheia pentru a distinge cele două este să ne amintim că fusilli este făcut din fire de paste răsucite în mici forme de primăvară, în timp ce rotini este o paste plat care este răsucite.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că producătorii de multe ori nu disting foarte mult între fusilli și rotini. Dacă preferați unul peste altul, va trebui să examinați ce este în cutie, pungă sau container pentru a vedea dacă este forma pe care ați așteptat-o. Puteți descoperi chiar rotelle (forma de pas de roată cu vagonul mic) incorect etichetate ca fusilli sau rotini.
Dacă sunteți foarte special în ceea ce privește gura-simt și modul în care o formă de paste deține un sos, poate doriți să vă propriile sau stick cu o singură marcă atunci când achiziționează-l.
Atunci când comandați într-un restaurant, nu fiți surprinși să vedeți schimbarea fusilli și rotini.
- Orice înșelăciune comună: Fussili
- Pronunțate "foo-SILL-ee"
Folosind Fusilli în Rețete
Fusilli face o salată frumoasă de paste rece, mai ales cu un pansament cremos. Forma răsucite va păstra mai multă pansament în fiecare mușcătură pentru o aromă suplimentară, în timp ce se adaugă interesul vizual.
Este, de asemenea, o formă excelentă pentru menținerea unor sosuri mai groase, ca și în cazul acestei rețete Cajun Chicken and Pasta . Poate fi coaptă într-o caserolă cu sos de carne și brânză, fie tradițional italiană, fie Paste Pasta Pizza Loaded .
Făcând Fusilli acasă
Pentru a face fusilli la domiciliu, mai întâi faceți aluat paste și rotiți-l la o grosime de aproximativ 1/8 inci, manual sau cu o mașină de paste. Tăiați fâșiile de aluat care sunt de 1/4 inch și cât timp doriți. Este posibil ca un pătrat de 4 inci să fie cel mai bine dacă nu doriți să fie foarte lungi. Acum, luați un bivol metalic și împachetați o bandă în jurul lui. Lăsați-le să se usuce timp de câteva minute, scoateți bivolul și lăsați-le să termine uscarea timp de încă 20 de minute sau mai mult. Pentru a face fusilli mai rustici, rotiți o mică bucată de aluat într-un fir de aproximativ șase centimetri lungi și apoi o rotiți în jurul biciului pentru a se usca.
Mașinile pentru paste pot avea un atașament pentru extrudarea pastelor într-o formă rotini sau fusilli. Dacă sunteți foarte strictă în ceea ce privește semantica, va trebui să decideți care este mașina pe care o produce.
Puteți face paste artizanale folosind alternative la făină de grâu în cazurile în care vă preparați fără gluten și pentru ouă dacă gătiți vegan. De asemenea, puteți adăuga agenți de colorare, cum ar fi sucul de sfeclă, pentru a transforma pastele roșii sau spanacul în verde.