Îți mai amintești cele două pahare de pui pe care tatăl tău le-a folosit pentru a găti sâmbăta după-amiezile vara? Ei bine, acestea sunt o îmbunătățire a acestora. Aceste bețișoare sunt salate pentru o umiditate optimă și sensibilitate, apoi lent la grătar cu un sos clasic de BBQ. În timp ce această rețetă conține instrucțiuni pentru un sos de casă, dacă există un sos îmbuteliat pe care doriți să-l folosiți, atunci, prin toate mijloacele, faceți acest lucru.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de pui de găină
- Pentru saramură:
- 2 litri de apă (rece)
- 1 cană de apă (fierbinte)
- 1/2 cană sare
- 1/2 ceasca zahar
- Opțional: 1 linguriță cayenne
- Pentru sosul BBQ:
- 1 cana de ceai
- 1/4 ceasca de otet alb
- 1/4 cană de zahăr brun
- 2 linguri de boia de ardei
- 1 lingură
- ulei de masline
- 1 lingură de pulbere de chili
- 2 lingurite de praf de usturoi
- Opțional: 1 linguriță cayenne
Cum se face
- Pentru a face saramură combinați sare, zahăr alb și apă fierbinte într-un recipient de plastic mare sau de sticlă pe care le puteți acoperi. Se amestecă. Adăugați la 2 litri / 1,95 L apă rece. Adăugați cayenne. Se continuă agitarea pentru a se dizolva. Adăugați tobe de pui , capac și frigider timp de 4 ore.
- Între timp, face sos de gratar prin combinarea ingredientelor într-o cratiță medie. Se agită la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească timp de 10-15 minute.
- După 4 ore, scoateți picioarele de pui din saramură și îndepărtați saramura. Clătiți complet puiul pentru a îndepărta de pe suprafață toate urmele de soluție salină. Se usucă cu prosoape de hârtie. Puneți copane pe gratar preîncălzit la o temperatură scăzută (aproximativ 275 de grade F / 135 grade C)
- Grătar pentru aproximativ 30 - 35 de minute de cotitură ocazional. În timpul ultimelor 15-20 de minute, începeți să curățați sosul peste suprafață la fiecare 5 minute până când se face carnea de pui (o temperatură internă de cel puțin 165 ° F, 75 ° C), iar sosul se gătește până la o consistență lipicioasă. Îndepărtați din căldură, puneți carnea de pui într-o tavă mare de servire și în cort, cu o folie de aluminiu. Lăsați bețele să se odihnească timp de 5 până la 7 minute. Serviți cu salata preferată de cartofi sau paste.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 793 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodiu | 14,937 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 61 g |