Sosurile de chili oferă o aromă sud-vestică minunată pentru această toaletă lentă. Dacă nu aveți pulbere ancho chile, utilizați un amestec de pulbere de chili de bună calitate sau o pulbere de chipot de fum. Noua pulbere chili din Mexic este o altă alegere excelentă.
Adăugați o căldură suplimentară la friptură cu oțet inelat cu jalapeno sau ardei jalapeno sau serrano proaspăt tocată. O friptura de carne de vită este cea mai bună alegere pentru un vas de bucătărie lent, sau folosiți o friptură roșie de jos sau friptură. Dacă nu aveți o prăjitură de oală, folosiți carnea de vită sau coaste scurte în recipient.
Separarea cărnii de vită poate adăuga aromă, culoare și textura, dar dacă nu aveți timp să rumeniți carnea de vită, puteți sări peste acel pas.
Se taie carnea de vită și se servesc cu tortilla de făină sau cu tortilă de porumb moale sau se umple chiflele tocate cu carnea de vită. Sau face tacos indian cu amestecul de carne de vită și această pâine prăjită . Puneți carnea de vită cu cilantru proaspăt, roșii cubulețe, salată verde și guacamol sau smântână.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de carne de vită (aproximativ 4 lire)
- 1 1/2 cupe de carne de vită (unsalted sau sodiu scăzut)
- 1 (14,5 uncii) poate tomate (cubulete cu suc)
- 1 (4-uncie) pot arde ardei chili ușor (tocat)
- 1 lingurita de praf ancho chile
- 1 lingurita de praf de chili
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1 lingurita de praf de ceapa
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- Opțional: cilantro proaspăt tăiat
- Garnituri opționale: salată verde, roșii cubulete, guacamol, smântână
Cum se face
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare pe căldură medie. Când uleiul strălucește, adăugați oală de găină din carne de vită și coaceți din toate părțile. Transferați carnea în aragazul lent.
- Într-un castron, combinați stocul de carne de vită, roșii, ardei chili, pudră de anco și de chili, chimen, praf de ceapă și pudră de usturoi. Se amestecă amestecul și apoi se toarnă amestecul peste friptură.
- Acoperiți vasul și gătiți la joasă timp de 8 până la 10 ore sau până când carnea de vită este foarte delicată.
- Serviți carnea de vită cu cartofi fierți și porumb sau legumele preferate ale familiei, sau tăiați carnea de vită și serviți-o în tortilla sau divizați chiflele prăjite.
- Garnizați carnea de vită cu niște topiri proaspete de cilantru sau taco, dacă doriți.
Sfaturi pentru experți
- O friptură de bucătărie dezosată este cea mai bună alegere pentru această rețetă, dar va funcționa și o friptură sau o rundă de fund. Sau înlocuiți friptura de oală cu carne de vită.
- Dacă nu aveți pulbere ancho chile, utilizați aproximativ 2 1/2 linguri de pulbere de chili.
- Pentru tacos, scurgeți carnea de vită și rupeți-o. Serviți-o în cochilii clare sau taco moi sau tortilla. Top cu roșii tocate, ceapă roșie, salată verde și brânză, împreună cu sos taco și smântână.
- Utilizați carnea de vită rămas ca un topping pentru nachos sau pizza sau adăugați-l la o farfurie de fasole sau Brunswick tocană .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 573 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 199 mg |
| Sodiu | 182 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 63 g |