Dacă vă placeți chipsurile de sare și oțet de cartofi, atunci veți iubi aceste aripi tangioase. Adăugați o notă de piper de cayenne la marinada pentru a-și crește spiciness. Aceste aripi sunt servite cu un sos delicios cremos de brânză de capră. Cu toate acestea, dacă nu sunteți un fan al brânzei de capră, utilizați în schimb brânză albastră sau feta sfărâmată.
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline / 1,4 kg aripi de pui
- 1 3/4 cupe / 420 ml oțet distilat
- 1/4 ceasca / 60 ml otet de cidru de mere
- 1/4 cană / 60 ml ulei de măsline
- 3 linguri / 45 ml sare de mare
- 1 lingură / 15 ml pulbere de chili
- 2 lingurițe / 10 ml de piper negru
- 2 lingurițe / 10 ml pulbere de usturoi
- Pentru Sosul de Dipping:
- 1/4 cană / 60 ml brânză moale (folosiți brânză albastră sau feta dacă este preferată)
- 1/2 ceasca / 120 ml iaurt curat de lapte integral (nu grecesc)
- 1 lingură / 15 ml ulei de măsline
- 2 lingurițe / 10 ml oțet de vin alb
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 1/4 linguriță / 1,25 zahăr granulat
- 1/4 linguriță / 1,25 ml sare
- 1/4 linguriță / 1,25 ml de piper alb
Cum se face
- Combinați ingredientele de marinadă. Asigurați-vă că sarea sa dizolvat în ingrediente lichide. Îndepărtați o jumătate de ceasca de marinadă și lăsați-o la o parte pentru a fi folosită ca o bastă pentru mai târziu.
- Așezați aripile în punga de plastic (e) și puneți restul de marinadă peste partea superioară. Asigurați-vă că toate aripile sunt scufundate. Sigilați sacul și lăsați la marinarea în frigider timp de 2 până la 4 ore.
- În timp ce aripile se marinară, pregătiți sosul. Combinați iaurtul cu ulei de măsline, oțet, usturoi, sare de zahăr și piper alb. Gustați conținutul de sare și adăugați mai mult, dacă este necesar. Îndoiți bucățile de brânză de capră. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și păstrați-l în frigider până când sunteți gata de servire. Scoateți din frigider aproximativ 15 minute înainte de a veni să serviți aripi.
- Pregătiți grătarul de cărbune. Așezați aripile pe grătar și gătiți timp de două ore la 250 ° F (120 ° C). Întoarceți ocazional în timpul procesului de gătire. Aripile baste cu marinada rezervată după primele 30 de minute de gătire, repetați procesul o dată sau de două ori mai mult în prima oră. Nu te bate după asta. Acest lucru va permite ca aripile să se descurce bine pe grătar.
- Odată ce aripile sunt de culoare maroniu auriu, au o crispness frumos pentru ei și au ajuns la o temperatură internă între 175 F la 185 F, se îndepărtează de la căldură și servesc cu sosul de imersare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 881 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 243 mg |
| Sodiu | 4,667 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 78 g |