Deși nu este cunoscută originea exactă a natilor (cremă în limba engleză), măicuțele în catedrale din Europa le-au pregătit. Una dintre teorii este că călugărițele au dezvoltat de fapt desertul. Nu conteaza de unde natila a venit, un lucru este sigur, ele evoca amintiri din copilarie pentru multi spanioli, si impreuna cu flan , cuajada si crema catalana sunt o mancare comfortabila in Spania.
Această rețetă este pentru năluci de bază cu aromă de vanilie , care sunt groase, cremoase și au o culoare galbenă bogată. Deși este pregătit cu aromă de lamaie și scorțișoară atunci când se gătește, se presară cu scorțișoară deasupra chiar înainte de servire. Alte arome populare pentru naillas includ ciocolata si turonul .
Ce ai nevoie
- 6 cani / 1,5 litri lapte integral
- Se curata de la 1 lamaie
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 5 linguri / 40 de grame de amidon de porumb
- 8 gălbenușuri mari de ou
- 8 linguri de zahăr pudră
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- Garnitură: scorțișoară pentru decor
Cum se face
- Gustați laptele cu coaja de lămâie și scorțișoară. Spălați lamaie sub apă rece. Peel cu un cuțit de paring. Turnați 5 cupe de lapte într-o cratiță mare. Încălziți laptele pe mediu, dar nu fierbeți. Adăugați coaja de lămâie și scorțișoară și apoi scoateți-o din căldură. Lăsați să stea pentru aproximativ 10 minute.
- Adăugați amidonul de porumb la laptele rămas și amestecați pentru a dizolva complet amidonul de porumb. Eliminați orice bucăți cu un amestecător de stick.
- Se separă gălbenușurile de albi, punând gălbenușele într-un vas mare de amestecare. Adăugați zahărul și bateți cu un mixer electric până când acesta este spumant. Se adaugă amestecul de lapte și amidon de porumb și se înmoaie până se amestecă bine. Pus deoparte.
- Scoateți coaja de lămâie și scorțișoară din lapte, folosind o lingură cu crestătură.
- Returnați vasul în aragaz, încălzind pe mediu. După ce laptele este fierbinte, dar nu fierbe, adăugați extractul de vanilie.
- Începeți turnarea amestecului de gălbenuș de ou în timp ce bateți cu mixerul electric pe joasă.
- Asigurați-vă că nu există bucăți. Folosind o lingură de lemn, amestecați continuu, astfel că laptele nu se lipeste. Se amestecă până se amestecă amestecul.
- Se toarnă năleliile în 6 vase mici, rameci sau cesti mari. Dacă există noduli în noduli, utilizați o sită pentru a le elimina.
- Se lasă să se răcească la temperatura camerei pe tejghea, apoi se acoperă cu folie de plastic și se răcește până se pregătește să se servească.
- Se presara cu scortisoara la sol chiar inainte de portii. Unii bucătari ar dori să decoreze cu o cracker Maria sau cu o piroulină (cu sâmburi).
Mai multe deserturi spaniole
Mai jos sunt câteva alte rețete preferate de desert spaniole bazate pe lapte.
- Spaniolă Leche Frita - Rețetă lapte praf
- Crema Catalana Rețetă - Cum se face Crema Catalana
- Rețetă de pudră de orez - Arroz con Leche
- Rețetă Easy Spanish Pudding Bread - Torrijas
- Reteta clasica de vanilie Flan - pasta de vanilie cu sos de caramel
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 278 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodiu | 163 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 13 g |