Cele mai bune curry sunt făcute cu cele mai proaspete ingrediente (inclusiv condimentele) și fierte repede, motiv pentru care acest curry de conopidă și găină este atât de bun și simplu și ușor de făcut. Un câștigător sigur.
În această rețetă ridicați conopida britanică umilă la noi înălțimi cu această rețetă vegetariană de Cauliflower și Chickpea Curry. Nu numai că rețeta curry este rapidă și ușor de făcut, dar este ieftină și hrănitoare. Acest lucru face curry perfect atât pentru masă principală, masa de prânz sau un fel de mâncare pentru carne - așa se potrivește vegetarieni și carnivore deopotrivă.
Secretul succesului cu acest fel de mâncare este să nu-l depășească, mai ales pe conopidă.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ceapa mare (cubulete fin)
- 2 ardei iute (în formă de cubulețe)
- 1 "/ 2 cm de ghimbir (rase fin)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- ½ lingurita de praf de chilli
- 1 lingurita de curcuma
- 2 linguri garam masala
- 1 lingură de zahăr moale brun
- 1 x 14oz / 400g roșii tocate de staniu
- 1 1 x 4oz / 400g năut de staniu, drenat
- 1 linguriță de lapte de nucă de cocos de 1 x 4oz / 400g
- 1 conopidă de cap
- 2 sprancene de mâncare cu pumnii mari
- Drăguță sare
- Dash ardei
Cum se face
- Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, se adaugă ceapa tocată și se fierbe pe foc mediu până când ceapa este moale.
- Se adaugă ardeii iute, ghimbir și usturoi și se continuă gătitul timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă. Apoi, adăugați pudră de ardei gras, turmeric, garam masala și zahăr și gătiți timp de încă un minut de amestecare constant. Puneți în roșii, năut și lapte de nucă de cocos , amestecați bine.
- Îndepărtați frunzele exterioare ale conopidei, tăiați tulpina groasă în partea de jos, apoi spargeți conopida în florete de aproximativ aceeași dimensiune - încercați să nu le faceți prea mici sau se vor dezintegra, prea mari și nu vor fi gătite.
- Adăugați floretele de conopidă la sosul picant din tigaie. Simmer timp de 10 minute până când conopida este gătită, dar nu moale. Adăugați un mic stoc sau apă dacă sosul devine prea gros.
- Verificați condimentele și adăugați sare și / sau piper după cum este necesar, apoi amestecați prin spanac până când începe să se înmoaie.
- Serviți cu orez fiert, și / sau cu pâine Naan sau chapattis.
NOTE LA CREAREA CURĂȚII DE CĂLĂRIE ȘI CURBĂ
Fresh este cel mai bun. Utilizați întotdeauna cele mai proaspete ingrediente, deoarece este vorba de o curry rapidă, astfel că un conopidă peste coapse nu va funcționa.
Prospețimea se extinde întotdeauna și la mirodenii; este obiceiul multora de a păstra borcane în dulap timp de ani întregi și se așteaptă ca ei să fie buni; acestea nu sunt. Goliți-le în mod regulat.
Bazat pe o rețetă de la Love Your Greens
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 370 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 310 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 15 g |