Sfeclă de la Harvard este probabil numită pentru culoarea lor profundă. Crimson a fost desemnat oficial pentru culoarea Universității Harvard în 1910. Aceste sfecla clasică Harvard sunt tăiate și fierte într-un sos dulce și acru, făcut din oțet și zahăr.
Aceste instrucțiuni încep cu sfecla proaspătă pe care o veți găti mai întâi, coaja și felie. Ca o comandă rapidă, puteți utiliza sfecla dulce (nu murat) și ridicați rețeta în acel moment. Dacă utilizați acea comandă rapidă, această rețetă va dura aproximativ 20 de minute pentru a vă pregăti.
Sfecla poate fi găsită ca o recoltă proaspătă pe piețele fermierilor de la începutul verii până în toamna târzie. Acestea sunt o hrană superbă, plină cu vitamine și aromă. Căutați sfecla care să fie fermă și care să aibă legături sănătoase. Verdele sunt delicioase atunci când sunt gătite, așa că nu le tăiați pur și simplu și le aruncați.
Ce ai nevoie
- 2/3 cana de zahăr granulat
- 3 lingurițe de amidon de porumb
- 1/3 oțet cidru de oțet
- 1/3 cana de apa
- 4 cani de sfeclă feliată gătită
- 1/4 linguriță de sare kosher, sau gust
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- 2 la 3 linguri unt
Cum se face
- Pentru a face cu sfeclă proaspătă, spălați sfecla și lăsați un centimetru de tulpină și sfârșitul rădăcină pe ele. Puneți sfecla într-o cratiță și acoperiți cu apă. Adăugați aproximativ 1 linguriță de sare pe litru de apă.
- Aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 30 până la 45 de minute sau până când sfecla este licitată.
- Scurgeți sfecla și lăsați-i să se răcească, apoi alunecați pieile. Slice sau zaruri sfecla la forma si marimea dorita.
- Combinați zahărul și amidonul de porumb într-o cratiță. Trageți în oțet și apă și gătiți la foc mediu, amestecând, până se îngroașă.
- Adăugați sfecla fiartă și sarea și piperul negru proaspăt măcinat.
- Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la joasă și fierbeți, amestecând frecvent, timp de 5 până la 10 minute.
- Se amestecă untul în sfecla și se servesc la cald.
Sfeclă din Harvard merge bine ca o farfurie laterală cu friptura, cotlet de porc sau pui. Acestea dau culoarea plăcii, precum și aroma excelentă. Dar o altă utilizare pentru ei este să-i răcească și să le servească cu salată. Aceasta este o modalitate de a obține câteva mese din resturile.
De asemenea, puteți îngheța sfecla de la Harvard să vă bucurați mai târziu. Dacă aveți o grămadă de sfecla de zahăr din grădina dvs. sau nu puteți rezista unui buchet mare de pe piața agricultorilor, mergeți mai departe și faceți câteva loturi și înghețați-le.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 175 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 170 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |