Multe rețete care tortură să fie supă de legume conțin, de asemenea, o bază de pui sau carne de vită. Nu este aici - aceasta este o rețetă pentru o adevărată supă de legume de la zero, pe care orice vegetariană sau vegană o poate bucura.
Făcând o supă de legume mare este o abilitate pe care un bucătar de casă ar trebui să o aibă în repertoriul său de gătit. Nu numai că este grozav într-o seară rece sau oricând confort este nevoie de alimente, dar este bine pentru tine și, în funcție de cât de multe legume pe care le folosești și cât de ciudat le-ai tăiat, poate fi o masă completă și de umplere.
Tot ce este nevoie este un bulion de legume (casa este cea mai buna, dar apa cu bomboane este bine), o multime de legume si cateva condimente. Puteți regla legumele (și cantitățile) în această rețetă destul de ușor. Ai broccoli în loc de conopidă? Schimbați-l fără probleme. Nu aveți fasole verde sau doriți să adăugați dovlecei suplimentari? Mergi drept înainte! Ceapa, țelina și morcovii adaugă un pic de aromă, deci este mai bine să nu le înlocuiți decât dacă trebuie absolut.
Trebuie să fie fără gluten? Doar asigurați-vă că utilizați un bulion de legume fără gluten de casă, sau asigurați-vă că bulionul dvs. cumpărat de magazin este fără gluten. De asemenea, ați putea dori să verificați această colecție de supe vegane fără gluten .
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline (sau alt ulei de gătit cum ar fi ulei de canola sau ulei de floarea-soarelui)
- 1/2 ceapa mare (tocata)
- Opțional: 3 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 coaste telina (tocat)
- 2 morcovi (feliate și decojite)
- 2 căni legume mixte (tocate, încercați conopida, dovlecei sau fasole verde)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1 lingurita de cimbru
- 1 lingurita oregano
- 1 frunză de dafin
- 8 cesti de bulion de legume (sau 8 cesti de apa + 2 cuburi de legume)
- 1 (14-uncie) poate rosii (necretate)
- Opțional: înlocuire brânză parmezană sau parmezan
Cum se face
- Încălziți uleiul într-o supă sau într-o oală mare. Adăugați ceapa tocată, usturoiul măcinat opțional, țelina tocată și morcovii tăiați. Saut, amestecând timp de 3 până la 4 minute, până când ceapa este moale, dar nu-i lăsați să se înroși.
- Adăugați-vă alegerea legumelor amestecate și căldura pentru încă 1-2 minute. Nu-i lăsa să se înmoaie.
- Adăugați sare, praf de usturoi, cimbru și oregano amestecând bine straturile de legume.
- Adăugați frunze de dafin, bulion de legume sau apă amestecată cu cuburi de bulion și roșii neacoperite. Aduceți la fierbere, amestecați, reduceți căldura și fierbeți până când legumele sunt delicate - aproximativ 8-12 minute.
- Reglați condimentele la gust.
- Scoateți frunza de dafin și serviți supa de legume de casă, cu o presă de brânză de parmezan sau de înlocuitor de brânză de parmezan și o pâine crustă sau biscuiți.
Notă: Pentru a adăuga și mai multă substanță la această supă consistentă, puteți adăuga între 1 și 2 cești de quinoa care a fost preparat anterior în bulion de apă sau de legume. Doar reîncălzi-o în supa fierbinte.
Mai multe idei de reteta vegetariana / vegana
S-ar putea să doriți să încercați unele dintre cele mai populare rețete vegetariană supa sau a verifica aceste vegetarian / vegan retete de supa de rosii . Dacă sunteți în căutarea pentru ceva cu un pic mai mult de proteine, aceste rețete vegetarian / vegan supa de fasole ar trebui să umple factura.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 347 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 15,276 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 18 g |