Această rețetă pentru salata de fructe de mare spaniolă (Salpicon de Marisco) este rapidă și ușor de făcut și este un delicios fel de mâncare perfectă pentru vară. Serviți-l ca un curs principal ușor, o farfurie sau un tapa.
Ce ai nevoie
- 12 oz.
- carne de crab (sau 1 pg. crab imitație)
- 1 kilogram de caracatiță (calmar fiert sau substitut)
- 1 1/2 linguri de creveți (fierte și curățate)
- 1/2 ardei roșu
- 1/2 ardei gras verde
- 8 oz. cocktail ceapa
- 1/2 ceapă galbenă medie (opțional)
- 8 oz. găluște de castraveți
- 8 oz.
- măsline verde (umplute cu hamsii)
- 1 lingura.
- oțet alb
- 2 linguri.
- extra virgin spaniol
- ulei de masline
- Sarat la gust
- Notă: Dacă nu puteți cumpăra caracatiță deja fiartă, achiziționați
- caracatita proaspata si se fierbe intre 30-60 de minute pana cand se inmoaie. Timpul de gătire depinde de mărimea caracatiței. Dacă preferați, curățați și fierbeți calmarul într-o tigaie timp de 5-10 minute.
Cum se face
- În timp ce caracatita sau calmarul fierbe, gătiți creveții. Într-o cratiță de dimensiuni medii, aduceți apă la fierbere peste căldură. Odată ce apa se fierbe, adăugați creveții brute, cochilii. Se fierbe 3-5 minute. Se toarnă apă și clătiți imediat în apă rece. Când creveții s-au răcit, se coajă, se clătesc și se scurge. Așezați-l într-un castron cu caracatiță.
- Dacă utilizați carne de crab imitație, tăiați sau fulgi în bucăți de 1/2-inch. Dacă utilizați carne de crab, rupeți în bucăți de 1/2-inch cu o furculiță. Adăugați la bolul de servire.
- Odată ce caracatița sau calmarul sunt fierte, tăiați-o în felii cu grosimea de aproximativ 1/4 țoli. Așezați-l într-un vas mare de servire.
- Clătiți ardeii și îndepărtați semințele. Tăiați ardeii în bucăți pătrate de 1/2-inch. Tăiați ceapa. Se taie muraturi în jumătate. Se adaugă ardeii, ceapa și murăturile, precum și ceapa și maslinele verde cu cocteiluri drenate în vasul de servire.
- Adăugați oțet alb și ulei de măsline la gust, folosind aproximativ o parte oțet la două părți ulei. Se amestecă bine. Adăugați sare la gust.