Dulce și tangy verde Reteta de tomate

Aceste murături delicioase de roșii sunt asemănătoare cu mâncărurile de pâine și unt, făcute cu felii verde de roșii, ceapă și oțet amestecat cu zahăr și amestec de zahăr.

Ce ai nevoie

• 5 lire roșii verzi
• 2 cepe
• 1/3 cana de sare de decapare (sau sare de kosher)
• 3 cești oțet de cidru
• 1 3/4 cupe de zahăr
• 1 lingurita de curcuma
• 1 semințe de lingurita de telina
• 1 semințe de mustar de lingură
• 1 ardei roșu (sau ardei roșu, tăiat în benzi subțiri, opțional)

Cum se face

1. Se taie capetele de roșii și se aruncă. Rotiți roșii în runde de 1/4-inch și puneți-le într-o oală mare sau castron nereactiv.
2. Se topește ceapa apoi se taie în jumătate și se taie în felii de 1/4-inch. Puneți în oală cu roșiile tăiate.
3. Pulverizați sarea peste legume și aruncați ușor pentru a acoperi bine. Acoperiți cu câteva cesti de cuburi de gheață; acoperiți și lăsați să stea timp de 4 ore sau refrigerați peste noapte.
4. Pregătiți canarul și borcanele. Adăugați apă într-un canistru mare, cu rafturi și căldură până aproape de fierbere, sau aproximativ 180 F. Apa trebuie să fie suficient de mare pentru a fi la cel puțin 1 inci deasupra vaselor umplute. De obicei, o umplem cam jumătate și păstrez un cazan sau o cratiță cu apă care fierbe pe alt arzător, pentru a adăuga la canner după cum este necesar.

1. Spălați bine borcanele și încălziți apa într-o cratiță mică; puneți capacul în cratiță și aduceți aproape la fiert; căldura scăzută la foarte mică pentru a menține capacul fierbinte.
2. Scurgeți legumele într-un șuviu mare și clătiți ușor.
3. Într-un vas mare nereactiv, combinați oțetul, zahărul, turmericul, semințele de țelină și semințele de muștar; aduceți la fierbere.
4. Se încălzește la mediu și se adaugă roșiile drenate și ceapa în ghiveci. Continuați să gătiți, amestecând ușor, ocazional, până când amestecul se fierbe.
5. Cu o lingură de lingură, împachetați borcanele cu legumele. Dacă doriți, adăugați câteva fâșii de ardei dulci sau fierbinți subțiri, subțiri, în fiecare borcan.
6. Umpleți cu lichidul rămas, lăsând un spațiu cap de 1/2 inci. Cu o cârpă umedă curată, ștergeți jantele borcanelor. Plasați capacele plate pe borcane, apoi închideți capacele cu inele cu șurub, dar nu strângeți prea mult.
7. Aranjați borcane umplute în recipient și adăugați mai multă apă, după cum este necesar, pentru a fi la cel puțin 1 cm deasupra borcanelor. Aduceți la fierbere. Acoperiti si continuati fierberea timp de 10 minute.
8. Scoateți borcanele într-un suport pentru a se răci. Verificați dacă sigiliile (în mijlocul capacelor ar fi trebuit să facă un sunet în timp ce se răcește și vor rămâne în jos).
9. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat și uscat timp de 2 până la 3 săptămâni înainte de a mânca.

Face 5 pini.

Consultați ghidul de procesare a apei fierbinți pentru instrucțiuni specifice privind umplerea și prelucrarea borcanelor.

Ajustări în timp altitudine mare

Mai multe retete de bucătărie:

Sfeclă mătase clasică

Pickles de mărar, felii de hamburger

Paine de pâine și unt cu piper roșu zdrobit

Red Tomato Relish

Cetchup de tomate

Pâine clasică și unt de unt

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	51
Grăsime totală	0 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	952 mg
Carbohidrați	12 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	1 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)