Chinook, Sockeye și Coho Salmon din Cordova, Alaska
Primul lucru pe primul loc: somonul din râul de cupru nu este un tip sau o specie de somon . Eticheta "Copper River Salmon" este folosită pentru a desemna chinook , sockeye și coho somon prins în Prince William Sound și zona Deltei Fluviului Copper pe drumul său de a înota râul de cupru pentru a da naștere într-unul din cursurile și afluenții săi.
Ce e tot ce-i treaba?
La 300 de kilometri, râul de cupru este unul lung, care face parte din cauza faptului că somonul care vine de la el este atât de prețuit.
Deoarece peștele are o lungă călătorie, se pregătesc pentru el prin îngrășarea în prealabil. Rădăcinile de somon de râu au tendința de a avea niveluri ridicate de grăsimi pentru specia lor, oferindu-le o aromă excelentă, o textura minunată și beneficiile pentru sănătate asociate cu grăsimile sănătoase din somon.
Dar nu este tocmai întreaga poveste. Pescarii de somon din râul Copper au lucrat împreună pentru a se asigura că somonul provenit din zonă este bine manipulat la fiecare pas, de a fi prins în plase de sârmă și de a sângera imediat când este prins, de a fi procesat și expediat într-un mod atent și eficient . Stabilirea celor mai bune practici și a unor marketinguri foarte bune au condus la o cerere consistentă pentru somonul de la Copper River la prețuri de piață mai mari decât media. Acest lucru, la rândul său, înseamnă că pescarii din râul Copper sunt motivați să continue să-și îmbunătățească captura.
Eforturile de a comercializa somonul de la Copper River au vizat mai întâi Pacificul de Nord-Vest, în special Seattle și Portland, deoarece a existat o cerere construită pentru somon în zonă.
Deschiderea sezonului de somon de primăvară și de sezon de somon au făcut publice evenimente locale.
Pe lângă gustul deosebit, practicile de pescuit care aduc pe piață somonul de la Copper River sunt durabile. Pescuitul și jocul din Alaska asigură că anotimpurile pentru diferite specii nu încep până când o populație solidă de somon a început deja să crească râul.
Când este disponibil râul de cupru?
Sezonul de pescuit de somon din Cordova, Alaska, orașul mic de pescuit din care se află pescuitul de somon din râul Copper, se deschide de obicei la mijlocul lunii mai și se termină cândva în septembrie. Sezonul începe cu somon chinook (aka rege), apoi se mută la somon sockeye și se termină cu somon coho. Somonul proaspăt de cupru de râu este transportat în întreaga SUA atunci când este în sezon. Congelat Copper River somon este gustos în restul anului - este sigur ce tot orașul pare să trăiască fericit pe!
Este somonul de râu de cupru într-adevăr cel mai bun somon?
Somonul din râul de cupru tinde să fie somon de înaltă calitate. Unii ar putea spune, totuși, că cel mai bun somon este somonul chinook de la pescuitul râului Yukon, care se află mai departe în nordul Alaska. Râul Yukon se măsoară la 1.980 mile, de peste șase ori mai lung decât râul de cupru. Iar lungimea râului înseamnă că somonul trebuie să se îngrădească cu mult mai mult pentru a avea o șansă de reproducere. Rezultatul este un pește bogat și bogat în aromă.
Yukon River somon este mult mai complicat pentru a achiziționa, deși, și somon de Copper River este disponibil pe scară largă atunci când este în sezon. Sunt amândouă alegeri excelente.
Cum ar trebui să gătesc râul de cupru?
Probabil ați plătit o primă pentru calitatea somonului din râul Copper.
Nu-l maschează. Dacă este proaspătă, trebuie să fie vară, așa că încercați să faceți pur și simplu Salmon la grătar și să-l numiți o zi. Este ușor, este delicios și menține peștele mirosul din bucătărie! Nu ai chef de gratar? Vedeți alte moduri de gătit somon .
Unde pot lua somon de râu de cupru?
Cuprul de somon de râu este de multe ori de vânzare la piețele de specialitate și contoare de fructe de mare. Dacă nu o găsiți în gâtul tău din pădure, navele de pește din peștele râului Copper se află în America de Nord.