Suma variază semnificativ între diferitele soiuri
Mercurul este o parte naturală a mediului pământ, iar prezența sa este mărită de activitatea umană. Mercurul este în aer, în apă și în solul planetei. Peștii absorb mercurul în apă, iar când îl mănânci, îl absorbi și el.
Mancarea fructelor de mare este promovata ca parte a unei diete sanatoase. Fructe de mare conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, proteine de înaltă calitate și mulți nutrienți. Și este scăzut în grăsimi saturate.
Toate acestea sunt beneficii pozitive, iar o cantitate moderată de fructe de mare este un plus sănătoasă alimentației.
Dar aproape toate peștii conțin cel puțin o cantitate de mercur, iar preocuparea pentru această problemă se bazează pe acest sfat. Riscul otrăvirii cu mercur este real dacă mâncați o mulțime de pești, în special pești care au o concentrație ridicată de mercur.
Femeile care pot rămâne gravide, sunt însărcinate sau alăptează, copiii și copiii mici sunt în mod deosebit expuși riscului, deoarece mercurul este toxic pentru creierul și sistemul nervos în curs de dezvoltare al copilului, spun Administrația pentru Alimente și Medicamente și Agenția pentru Protecția Mediului. Aceste grupuri ar trebui în special să evite peștii aflați la nivelul de top al acestei liste cu cele mai mari cantități de mercur și să limiteze consumul de pește la celelalte niveluri, FDA și EPA. Este înțelept pentru orice femeie de vârstă fertilă, de la vârsta de 16 până la 49 de ani, să evite, de asemenea, consumul de pește care are cele mai mari niveluri de mercur, spune FDA.
FDA recomandă ca femeile cu risc crescut să poată consuma două-trei porții pe săptămână de fructe de mare cu niveluri scăzute de mercur și o porție de pește pe săptămână cu niveluri medii. Se spune că copiii de peste 2 ani pot avea una sau două porții de fructe de mare pe săptămână. Moderarea și mindfulness sunt esențiale.
Toți ceilalți ar trebui să încerce să nu mănânce mai mult de una sau două mese pe lună de pește și fructe de mare cu cele mai înalte niveluri de mercur; înseamnă că mergeți ușor pe tonul obez.
Aceste niveluri sunt desemnate de FDA.
Peștii cu cele mai ridicate niveluri de mercur
- Macrou
- Pește-spadă
- Tilefish (Golful Mexic)
- Rechin
- Marlin
- Portocaliu
- Ton vacă
Pește și fructe de mare cu nivele de mercur la nivel mediu
- Ton (toate soiurile, cu excepția celei obeze și a skipjackului)
- grouper
- Macrou spaniol
- Chineză Seabass
- bluefish
- Weakfish (păstrăv de mare)
- Halibutul negru
- Sablefish
- Biban dungat
- rockfish
- Tigla (Oceanul Atlantic)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Crap
- Snapper
- monkfish
- Alb și Pacific croaker
- vărgat
Pește și fructe de mare cu niveluri scăzute de mercur
- Bibanul de apă dulce
- Patine
- Conserve de ton luminos (skipjack)
- American și homar spinoasă
- Jacksmelt
- Boston sau macrou macrou
- Păstrăv
- Calamar
- pește alb
- American Shad
- Crab
- Scoică
- Somn
- lumânărică
- Fluturi, fluke, cambulă de Baltica, nisip dabs
- Hering
- anșoa
- Pollock
- langustă
- egrefin
- Sardea
- merluciu
- Somon
- Stridie
- Tilapia