Dați acestor pesti o pauză, mâncați alternative viabile
Unii pești nu ar trebui să fie mâncați pentru că le-am suprasolicitat atât de mult încât peștii și alte creaturi marine sunt în pericol. Tonul roșu, codul Atlantic și chinezii sunt doar câteva exemple populare. Dacă doriți să le mâncați din nou pe drum, este timpul să le oferiți o pauză acum - aici este o listă a unor fructe de mare deosebit de pe cale de dispariție, împreună cu unele alternative durabile. Unde pot, vă voi da și câteva excepții în care un pește altfel amenințat este prins undeva în mod sustenabil.
01 din 06
Ton cu aripioare albastre
Sue Flood / Banca de imagini / Getty Images Tonul roșu este unul dintre cele mai gustoase și mai amenințate pești din ocean. Ele sunt pescuite peste tot unde trăiesc, care sunt toate oceanele temperate ale lumii. Popularitatea sushi-ului a făcut în mare parte acest tip de pește gigantic, cu maturitate lentă; un ton poate aduce zeci de mii de dolari pe marile piețe de pește ale lumii. Alternative ar fi galbenfin și ton obez, de multe ori vândute sub numele de hawaii "ahi". Asigurați-vă că pentru a cumpăra ton capturat de către pescarii americani, care sunt supuse unor reguli stricte de mediu flotele străine nu sunt.
02 din 06
Pește lutjanus
Snapperul roșu este un pește mare, dar a fost ciocanit oriunde înoată, în special în Caraibe. Din punct de vedere al gustului, acest pește de recife este excelent - dar nu atât de fin, încât cuiburile mai abundente, gri sau galben, nu le pot înlocui. Iar sincer, evitați problema cu totul și cumpărați broaștele negre dacă sunteți pe Coasta de Est sau Pacific Rockfish dacă vă aflați în Occident. Dacă trebuie să aveți adevărat roșu snapper, asigurați-vă că ați cumpărat soiurile care trăiesc în jurul Insulelor Hawaii - acestea nu sunt prea pescuit. Inca.
03 din 06
Chineză Seabass
Dragul de bucătar al restaurantului, acest pește foarte ferm, foarte alb, este un prinț în bucătărie - atât de mult încât este acum pus în pericol în fiecare pescuit, cu excepția unuia. Lucrurile s-au prăbușit atât de mult încât pirații conduc în mod activ alergii chilian ca drogurile. Serios, evitați acest pește cu orice preț - cu excepția cazului în care puteți obține pește certificat din Insulele Georgia de Sud din Noua Zeelandă. Dacă pescarul tău nu poate să-ți spună că broaștele de pește pe care le vinde sunt din pescuit, dă-i un aspect murdar și aleg altceva. Aș recomanda un bass proaspăt sau un albastru alb din Pacific ca alternativă.
04 din 06
Halibut Atlantic și codul Atlantic
Evitați halibutul atlantic cu orice preț - este în formă teribilă. Și dacă nu poți fi sigură că codul tău de Atlantic a fost prins de cârlig-și-line, nu-l cumpăra nici asta. Există un pescuit mic de cârlig în New England, care nu dăunează stocurilor și ar trebui susținut. Dar codul de pescuit prins în setci sau, mai rău, peștii trași de pe fund, trebuie să fie lăsați în pace. Cele mai bune alternative se află pe altă coastă a Americii de Nord: halibutul Pacific și codul Pacific sunt practic identice cu verișorii Atlanticului și nici nu sunt în formă proastă.
05 din 06
Orange Roughy
Acesta a fost "acesta" pește din anii 1980. Alb și ușor, roșu portocaliu a fost tilapia zilei - numai că a fost pescuită sălbatic din oceanul adânc. Marea problemă cu acest pește este că crește atât de încet: unii pot trăi 100 de ani! Așa că decimatul de șobolani suferit în anii 1980 nu se va vindeca repede. În plus, acest pește nu este tot atât de grozav în bucătărie; Cred că e destul de bland. Utilizați tilapia sau unicul Pacific - tălpile Petrale, în special - sau cambulă ca alternativă.
06 din 06
Langustă
Acesta este totul despre geografie: homarii spinoși din California sunt abundenți, dar cei din Caraibe sunt amenințați. Deci, cu excepția cazului în care langustul tău este din Pacific Coast sau Australia, nu-l cumpăra.