Anchovii proaspeți sunt greu de găsit, dar alte forme sunt disponibile
Anchovii sunt pești mici care sunt dezosați, vindecați în sare și împachetați în ulei. Acesta este modul în care majoritatea oamenilor le cumpără, atât pentru că sunt mai ușor de găsit, cât și mult mai ușor de manevrat. Găsirea hamsiilor proaspete este o provocare din două motive principale: Nu există prea multă cerere, iar hamsiile sunt foarte perisabile.
În cazul în care pentru a cumpara Anchovies
Conservele de hamsii, ambalate în ulei și sare, întregi și fileuri, sunt disponibile în cutii de 2 uncii în majoritatea magazinelor și supermarketurilor.
Anchoviile salate pot fi găsite de obicei pe piețele italiene.
Cum să selectați Anchovies proaspete
Dacă le găsiți proaspete, nu vă așteptați ca acestea să fie neîntrerupte. Carnea este foarte moale și vânătă ușor. Utilizați nasul pentru a ajuta la judecarea prospețime. Atunci când anhovies începe să strică, ei miros extrem de rău. Ca și în cazul oricărui pește proaspăt, căutați și ochi strălucitori.
Paste de ancoră
Deoarece majoritatea rețetelor fac apel doar la o lingură, dacă aceasta, paste de ančovuș a devenit populară. Acesta se găsește într-un tub, ceea ce face să se împrăștie ușor cantități mici. Fiți conștienți de faptul că pasta de anhova conține și oțet, condimente și apă.
Cum să gătesc cu anhovies
Mulți oameni au o aversiune profundă față de aceste pești mici. Poate că ai avut pizza cu hamsii și ai fost copleșit sau mai rău. Poate doar mirosul lor când cineva care iubește de fapt anhovies (o raritate) deschide un strop de ei și tu ești încolțit de mirosul. Aceste experiențe ar putea fi opriri pe viață.
Dar, într-adevăr, mulți oameni iubesc alimentele care au hamsii în ele; două dintre cele care vin în minte sunt Caesar și dressing-ul salatei zeitei verzi. Deci deschiderea minții dvs. poate fi un lucru bun. Iată câteva modalități de a utiliza anhovies fără durere, datorită Huffington Post.
- Salată clasică de Caesar cu salată de romaină, crutoane, brânză parmezată mărunțită și dressing de salată Caesar
- Pissaladiere, un vas subțire de pizza, provenit din Provence, acoperit cu hamsii, ceapă și măsline negre
- Paste cu sos de piper roșu, aromatizate cu hamsii
- Salata de spanac cu dressing de zeita verde avocado
- Salata verde cu vinaigrette accentuata cu hamsii
- Spaghete cu ceapă, salvie, lămâie și anșoa
- Crema de ceapă de hamsie pe pâine de usturoi
- Linguine cu pesmet și sos de hamsie
- Pește de pescuit cu pesto de hamsie
Carte de bucate
- "Măsline, anhovies și capri"
- "Noua carte de bucate de legume pentru fructe de mare"
- "Pește: Ghidul complet pentru cumpărare și gătit"
- "Go Fish: Idei proaspete pentru fructe de mare americane"