Deși nu este un preparat tradițional mexican, această salsa de merișor este cu siguranță o variantă de degustare proaspătă pe sosul de masă de zi cu zi (de obicei de tomate), cunoscut și iubit în această țară. Simultan picant, tartă și dulce, este, de asemenea, încântător de versatil: serviți-l ca aperitiv cu toopo (chipsuri tortilla) sau felii subțiri de jicamă, ca sos lateral pentru friptura de porc, curcan sau carne de pui - deschiderea pansamentului pentru o salata de fructe.
La fel ca multe rețete de salsa, toate cantitățile sunt date aici ca o indicație generală; ei pot - și ar trebui - să fie cu succes tâmpiți pentru a face un sos pe care tu și al tău îl vei iubi și îl vei revendica ca pe al tău.
Știați? Cranberries (numite arándanos ) au fost necunoscute în majoritatea Mexic până la relativ recent, ceea ce este de înțeles, având în vedere că au nevoie de un climat rece pentru a crește. Câteva produse cu aromă de afine și afine au lovit rafturile supermarketurilor în ultimii ani, dar acestea sunt încă fructe exotice pe această piață - la fel ca guava și guanábana (soursop) sunt în climă mai rece.
- Aflați totul despre salsa mexicană autentică .
Ce ai nevoie
- 1 ceapă medie
- 1 lingură de cilantru
- 2 jalapeños (chile proaspete sau serrano la gust)
- 12 oz / 340 g afine (proaspete, aproximativ 3 cani)
- 1/2 ceasca zahar
- 3 linguri de suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de sare
Cum se face
Se taie ceapa și se pune într-un filtru. Clătiți-l pentru câteva secunde sub apă curgătoare. Se scutură din apă și se lasă deoparte. (Această clătire a cepei se face pentru a-și înmuia aroma fără a sacrifica textură în produsul finit; omiteți acest pas dacă preferați o salsă cu aromă de ceapă puternic).
Tăiați rădăcinile de pe cilantru. Se taie cilantrul, frunzele și tulpinile împreună.
Tăiați tulpinile de pe ardeii chili. Deschideți-le și scoateți semințele și venele dacă preferați o salsă mai blândă; lăsați-le dacă doriți să fie foarte picant. Dati carnea de chilot.
Puneți toate ingredientele tocate într-un blender sau un procesor de alimente. Adăugați afinele, zahărul, sucul de lime, uleiul de măsline și sarea. Impuls (porniți și opriți rapid dispozitivul) de câteva ori, până când toate ingredientele sunt foarte tăiate. Opriți înainte de a lichefia complet; dorim ca elementele individuale să fie încă identificabile. Probabil că va trebui să mutați ingredientele în recipient cu o lingură între impulsuri pentru a obține un amestec omogen. Lucrați încet și cu răbdare pentru a obține o bună textură de salsa (și pentru a evita încheierea cu un piure fără spirit).
- Turnați salsa într-un borcan de sticlă sau un vas de servire din ceramică. Acest lucru poate fi servit imediat, dar întotdeauna îl găsesc mai gustos după ce sa așezat câteva ore sau peste noapte pentru a permite aromelor să se amestece.
Păstrați salsa delicioasă de afine în frigider. Scoateți-l și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 24 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |