În starea de spirit pentru o masă din Caraibe? Utilizați un poblano dacă căutați un condiment mai blând sau faceți o căldură cu un serrano sau chiar cu un piper habanero.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri de halibut, aproximativ 6 uncii / 170 g fiecare
- 1/2 ceapă / 1200 ml ceapă dulce, felii
- 2 ardei poblano, însămânțate și tocate
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 3 linguri / 45 ml ulei de măsline
- 2 linguri / 30 ml frunze proaspete de cimbru
- 1 linguri / 15 ml suc de lămâie proaspătă
- 2 linguri / 30 ml suc de portocale
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare de mare
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
- 4 bucăți mari de folie de aluminiu
- 4 pene de lamaie
- 1/4 cană / 60 ml frunze de cilantru (opțional)
Cum se face
1. Preîncălziți grătarul cu căldură mare.
2. Așezați o bucată de halbut în fiecare bucată de folie. Combinați, usturoi, ulei de măsline , cimbru, suc de lamaie și castron mic de suc de portocale. Periați bine cu amestec pe ambele părți ale peștilor. Puneți porții egale de ceapă și poblano pe fiecare bucată de pește. Se condimentează ușor cu sare și piper negru.
3. Împingeți marginile foliei peste și sigilați bine pachetele . Așezați-l pe grătar și gătiți timp de 10 minute, întoarceți-l și gătiți-l timp de încă 10 minute.
4. Când peștele nu mai pare opac (cel puțin o temperatură internă de 145-150 grade), iar legumele devin sensibile, se îndepărtează de căldură. Permiteți pachetelor să stea timp de 5 minute înainte de deschidere. Decorați cu pene de lămâie și frunze de cilantro.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 426 |
Grăsime totală | 14 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 8 g |
Colesterol | 102 mg |
Sodiu | 479 mg |
Carbohidrați | 34 g |
Fibre dietetice | 7 g |
Proteină | 44 g |