01 din 10
Pui "Kung PaoAcesta este felul de mâncare popular cu pui, arahide și chile fierbinți, denumit după un oficial guvernamental sau " Kung Pao ". Simțiți-vă liber să transformați căldura în sus sau în jos pe acest vas prin ajustarea cantității de chile folosite. Cashews poate înlocui arahidele.
02 din 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu și puțină carne de pământ sunt îmbrăcate cu condimente picante în acest fel de mâncare populară. Denumirea, Mapo Doufu, inseamna "bunicuța veche a bebelusului", în onoarea bătrânei despre care se crede că a inventat vasul. Simțiți-vă liber să înlocuiți carnea de vită cu sol pentru carnea de porc, dacă doriți.03 din 10
Supă fierbinte și acrăSpre deosebire de alte rețete Szechuan, această supa populară își găsește căldura din piper alb (acidul vine din oțet). Tofu adaugă proteine suplimentare la această supă de încălzire, care este reputația că este bună pentru răceli.
04 din 10
Fasole verde chinezescAceastă mâncăruri populare Szechuan este un dispecer la multe bufete din bucătăria chineză. În loc de pastă de chili, nu ezitați să adăugați 4 - 6 chili roșii uscați, dacă doriți.
05 din 10
Furnici urcand un copacAcest vas Szechuan simplu este alcătuit din bucăți de carne de porc măcinată pe fidea de orez vermicelli.
06 din 10
De două ori carne de porc gătit (Hui Guo Rou)Carnea de porc este mai întâi fiartă, apoi se amestecă-prăjită în acest vas Szechuan. Aici este o altă variantă a Carne de porc gătită de două ori , făcută cu pastă dulce și diferite legume.
07 din 10
Crispy Szechuan Beef (Gan Bian Niu Rou Si) Această rețetă utilizează o tehnică cunoscută sub denumirea de "prăjitură uscată", în care carnea de vită este prăjită timp de câteva minute, făcându-l mai dulce și crocantă. Carnea de vită prăjită este apoi amestecată cu mirodenii și condimente chinezești.08 din 10
Pui cu coaja de portocale Păsările de curte și citricele sunt o combinație populară în vestul Chinei. Legarea chilelor fierbinți cu cornul de porc Szechuan produce "focul amorțitor" care conferă bucătăriei Szechuan o reputație aprigă.09 din 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Dulce, acru și sărat vin împreună în acest fel de mâncare populară, cunoscută și sub denumirea de Chicken Strange Flavor. Puternicul unt de arahide poate fi folosit în loc de pastă de susan.10 din 10
Spicy vinegard Szechuan Vinetele și carnea de porc prăjită sunt amestecate cu pâine paste chili și alte condimente în această rețetă picantă Szechuan. Pentru o versiune vegetariană, lăsați carnea de porc și creșteți vinetele.
Spice Up Cina în seara asta cu aceste rețete chinezești Szechuan
Ce face bucătăria Szechuan atât de specială? Climatele calde și umede precum provincia Szechuan necesită alimente atât de fierbinți și foarte condimentate. Iată recomandările mele pentru Top 10 rețete Szechuan.