Carnea de vită Burgundia este o tocană franceză clasică și, de obicei, este o cină relaxantă în weekend atunci când aveți timp să fierbeți ingredientele ore întregi și să umpleți casa cu aroma unei mese delicioase de familie. Nu atât de mult cu această rețetă ușoară de vițel de vită, acest lucru, incredibil, durează doar nouăzeci de minute, începe până la sfârșit, și asta include și pregătirea timpului.
Deci, acum nu există nici un motiv să nu vă bucurați de aroma liniștitoare a bourguignonului clasic de carne de vită oricând cu acest proces simplu și să aveți ore rămase să vă relaxați sau să faceți o plimbare. Dacă aveți timp, totuși, reteta clasică de carne de vită Burgundy merită încă timpul, aromele sunt mai profunde și mai bogate. Așa că aveți cele mai bune din ambele. Tu alegi.
Carnea de vită Burgundia se numește Boeuf Bourguignon în franceză, iar mulți vor folosi termenul francez când se referă la această tocană delicioasă.
Ce ai nevoie
- 5 felii de bacon, tocate
- 1 ceasca de ceapa galben sau alb tocata
- 3 morcovi mijlocii, tăiați în felii de 1/4-inch
- 1/4 ceasca de telina tocata marunt
- 2 kg carne de vită, cubată
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 2 lingurite de patrunjel uscat
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță de rozmarin uscat zdrobit
- 1/16 linguriță mandarină măcinată
- 1 făină de unică folosință
- 1 lingurita de pasta de tomate
- 1 1/2 cupe curățate, ciuperci tocate
- 1 cană de vin roșu sau vin roșu uscat
- 1/2 ceașcă de vită
Cum se face
Într-o cratiță mare deasupra căldurii mari, gatiți baconul până devine crocant. Transferați baconul pe o placă cu căptușeală de hârtie pentru a se scurge. Se toarnă toate cele 2 linguri de grăsime de slănină din tigaie. Sautee ceapa, morcovii si telina in grasimea de bacon timp de 5 minute, pana cand legumele devin moi. Transferați-le într-un castron cu o lingură și lăsați-l deoparte pentru o clipă.
Se condimentează carnea de vită cu sare și piper și se înmoaie în restul de grăsime de slănină.
Odată ce toate părțile din carnea de vită sunt rumenite, se presară patrunjelul, cimbrul, rozmarinul, soiul și făina peste carnea de vită. Se amestecă pasta de tomate și se prepară carnea de vită condimentată timp de 1 minut.
Adăugați ciupercile, legumele fierte, baconul, vinul roșu și carnea de vită în tigaie cu carnea de vită și apoi gatiți amestecul la foc mic, acoperit, timp de 1 oră și 15 minute. Burgundia de vită este făcută atunci când carnea și legumele sunt delicate și sosul este îngroșat.
Deși aceasta este versiunea rapidă și este gata să mănânce ziua în care este făcută, se va îmbogăți prin a fi lăsată peste noapte și reîncălzită și mâncată a doua zi.
Această rețetă ușoară de carne de vită Burgundy face 4 până la 6 porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 279 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 457 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |