Această tocană anglo-indiană cu o singură oală este o fuziune a aromei indiene, occidentale și asiatice și este extrem de personalizabilă pentru gusturile dvs. specifice. Fă-o cu orice fel de carne doriți, cum ar fi pui, carne de vită, miel sau oaie . Câteva rashers de slănină adăugate în oală vă vor da o tocană o aromă delicioasă, bogată și fumată. Este încărcată cu legume proaspete, de sezon pentru o aromă și o nutriție suplimentară. Simțiți-vă liber să înlocuiți preferințele.
Deși tocană anglo-indiană nu este specifică vreunui sezon, este deosebit de grozavă într-o zi rece a iernii. Gătiți-l într-o aragaz sub presiune sau în orice vas gros. Lista de ingrediente poate fi lungă, dar este un fel de fel de mâncare ușoară încât chiar și un începător să-și poată încerca mâna și să reușească.
Ce ai nevoie
- 1 kg carne de vită, cubată
- 1 litru de stoc de carne de vită
- 3 linguri de legume, canola sau floarea-soarelui
- ulei de gatit
- 2 cepe feliate subțire
- 2 frunze de dafin
- 2 anason
- 6-8 cuișoare
- 8-10 porumbei
- 4-5
- păstăi de cardamom , împărțite
- 2 "stick de scorțișoară
- 2 linguri pastă de ghimbir
- 3 linguri pasta de usturoi
- 2 linguri de făină de grâu
- 1/2 ceașcă de lumină
- sos de soia
- 1/2 ceasca de ketchup de tomate
- 1 lingură de sos roșu de chili
- 2 tomate mari sau 3 roșii mijlocii, tocate fin
- 1 cană de morcovi, cubată
- 1 ceasca de mazăre verde mărunt
- 3 cartofi mari tăiați în 4 bucăți fiecare
- 1 cană de fasole verde tăiată în bucăți de 1 "
- 1 ceașcă de flori de conopida
- 1/2 ceașcă de ridiche, cubată
- 1/2 ceapă de ceapă
- 2 chilie verde, fantezie
- Sarat la gust
Cum se face
- Stabiliți o oală profundă la căldură medie. Adăugați uleiul de gătit din legume / canola / floarea-soarelui și căldura.
- Acum adăugați toate mirodeniile și săturați până când acestea sunt ușor mai întunecate și mai aromate.
- Se adaugă ceapa și se prăjește până la maro auriu.
- Adăugați pastele de ghimbir și usturoi și chilile verzi și prăjiți pentru un minut.
- Se adaugă făina și se rumenă, amestecând continuu.
- Se adaugă sosul de soia, ketchupul, sosul roșu de chili, roșiile și se amestecă bine. Gătiți până când roșiile sunt ușor pulpați.
- Adăugați carnea și maro.
- Adăugați stocul, 2 căni de apă și legumele mai dure, cum ar fi cartofi, ridiche și morcovi și aduceți vasul la fiert. Facem asta pentru că legumele mai dure necesită mai mult timp pentru a găti.
- Acoperiți vasul. Reduceți căldura până la scăzut și gătiți până când carnea este delicată. Aceasta ar putea dura până la o oră. Ocazional verificați lichidul din vas și adăugați mai mult dacă s-a redus prea mult. Brânză trebuie să fie supa cu o mulțime de sos.
- Când carnea este gătită, scoateți capacul și adăugați legumele rămase, mai moi. Se condimentează tigaia cu sare și se închide din nou oala.
- Gatiti-va la foc mediu pana cand legumele mai moi sunt fierte, dar nu prea moi. Nu va trebui să continuați verificarea pentru a vă asigura că nu le depășiți; ele trebuie să fie al dente.
- În timp ce legumele se gătesc, puneți flaconul într-o ceașcă și adăugați 1/2 o cană de apă. Se amestecă bine și se asigură că nu există bucăți în amestec. Păstrați deoparte pentru a adăuga la Stew.
- Când se termină legumele, se adaugă amestecul de porumb-apă în vas și se amestecă. Gatiti un minut, lăsând sosul sa se ingroasa usor. Opriți căldura.
- Serviți o conductă fierbinte cu orez fiert simplu sau cu pâine crudă, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 619 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodiu | 1,766 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 61 g |