Această plăcintă cu piersici este făcută cu o umplutură cremă dulce și cu piersici proaspeți. Piersicile sunt aranjate într-o crustă de prajitură parțial coapte și apoi un amestec de cremă bogată îndulcită este turnat peste piersici. Nectarinele pot fi folosite și pentru această plăcintă.
Am inclus o rețetă de crustă de casă de casă, dar nu ezitați să folosiți rețeta crustă preferată sau să folosiți produse de patiserie refrigerate sau crustacee înghețate și să urmați instrucțiunile de ambalare pentru coacere parțială.
Ce ai nevoie
- Patiserie pentru crustă: (sau folosiți produse de patiserie refrigerate sau crustă înghețată de 9 inch, parțial coapte)
- 1 1/3 cupe
- făină (universală)
- 1 lingură de zahăr (granulat)
- 1/2 sare de lingurita
- 4 linguri unt răcit (sau scurtare, tăiat în bucăți mici)
- 3 până la 6 linguri de apă rece pe gheață
- Umplere:
- 4 linguri făină
- 1 cană de zahăr (granulat)
- 1 ceasca de crema grea
- 1/8 linguriță de sare
- 1/4 extract de migdale de lingurita
- 1/2 linguriță de nucșoară
- 6 - 8 piersici medii coapte (decojite, decojite, tăiate în sferturi sau opt)
Cum se face
Salată de casă
- Puneți 1 1/3 cesti de făină, 1 lingură de zahăr și 1/2 linguriță de sare în castronul unui procesor de bucătărie și impulsați de mai multe ori pentru a se amesteca bine.
- Se presară bucățile de unt sau se scurtează peste făină. Impulsionați aproximativ 6 ori într-o explozie de o secundă. Amestecul trebuie să semene cu niște crumburi grosiere, cu niște bucăți vizibile în jurul mărimii mazărelor mici.
- Presați 4 linguri de apă cu gheață peste amestecul de făină și apoi puneți capacul înapoi și impulsionați aproximativ 8 până la 10 ori.
- Aluatul ar trebui să se strângă cu mâna stinsă. În cazul în care se ruinează încă, se presară mai multă apă cu gheață, aproximativ 2 lingurițe o dată, și se pulsează de câteva ori. Repetați până când aluatul se strânge împreună atunci când se strânge.
- Scoateți aluatul pe o suprafață frecat și frământați de câteva ori. Formați-l într-un disc plat, înfășurați în folie de plastic și răciți-l timp de 20 până la 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Rotiți aluatul într-un cerc de 11-12 cm. Așezați aluatul într-o plăcuță de piept de 9 inchi și flageți marginile. Apăsați o foaie de hârtie cu folie sau pergament peste partea inferioară și pe partea laterală a crustei. Umpleți greutatea plăcilor sau fasolea uscată și coaceți timp de aproximativ 10 minute sau până când începe să culoarea.
- Îndepărtați crusta din cuptor și scoateți greutatea plăcilor și folia sau hârtia.
Umplere
- Într-un castron, combinați 4 linguri de făină și 1 ceașcă de zahăr granulat; amestecați bine. Adăugați cremă, 1/8 linguriță de sare, extract de migdale și nucșoară; bate să se amestece bine.
- Aranjați felii de piersici în 1 strat în coaja parțial coaptă, astfel încât acestea sunt lingura de odihnă modelate, aproape împreună. Umpleți spațiile cu mai multe felii de piersici. Se toarnă crema de umplutură peste piersici.
- Întoarceți placinta la cuptorul fierbinte (450 F) și coaceți timp de 10 minute.
- Reduceți căldura la 350 F și coaceți timp de 35 până la 45 de minute mai mult sau până când piersicii sunt gătite și umplerea este doar setată. De îndată ce umplerea nu este jiggly, scoateți-o într-un suport pentru a se răci.
- Dacă marginea crustă este maro înainte ca umplutura să fie complet gătită, acoperiți-o cu un inel de folie sau un scut de placinta .
S-ar putea sa-ti placa si
Piept de bază de patiserie, crusta plăcintă perfectă