Popularul Los Angeles restaurant Sqirl este cunoscut pentru (printre altele) Sorrel Pesto Rice Bowl. Această rețetă este să-mi iau castronul lui Sqirl, făcut cu o mulțime de licențe creative. Pentru această variantă, spanacul proaspăt vine împreună cu nuci prăjiți, lămâie și usturoi pentru a face un pesto de degustare super-proaspătă, înainte de a combina forțele cu orez brun. Amestecul aromat este topit cu radicchio crocant și amar, feta sarată, avocado cremos și un ou moale fiert.
Combinația este sănătoasă și plină de inimă, cu multă aromă strălucitoare și oferă o prânză perfectă. Deoarece această rețetă este servită la temperatura camerei, este un picnic sau o masă plăcută pe drum.
Ce ai nevoie
- Pentru orez :
- O cană de orez brun lung cu 1 cană lungă
- 2 cesti de apa
- 1 lingurita de ulei
- 1 sare de lingurita
- Pentru Pesto și Toppings :
- 2 cupe ambalate spanac pentru copii
- 1/3 cești de nuci prăjiți
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri suc de lămâie proaspătă (cu o linguriță rezervată pentru radicchio)
- 1 cățel de usturoi mare (răzuit)
- Kosher sare la gust
- 1-2 linguri de apă
- 2 oua
- 1 1/2 cupe radicchio ambalate (tocate)
- 1 avocado
- 2 linguri fărâmate
Cum se face
- Combinați orezul, apa, uleiul și sarea într-o oală peste căldură mare. După fierbere, acoperiți și reduceți căldura până la o temperatură scăzută. Gatiti timp de 45 de minute sau pana cand se toarna, dar mesteca si aproape toata apa este absorbita. Lăsați să stea timp de 10 minute și pufați cu o furculiță, apoi lăsați-l să se răcească.
- Adăugați spanacul, nucile, uleiul de măsline, sucul de lămâie (rezervă 1 linguriță), usturoiul și un vârf de sare la procesorul dvs. de bucătărie. Impuls, răzuindu-se de câteva ori pe laturi, până se amestecă bine. Adăugați până la 2 linguri de apă, după cum este necesar, pentru a menține amestecul în mișcare. Gustați și adăugați sare, dacă este necesar. Aruncați cu orez răcit.
- Aduceți un vas mic de apă la fierbere și apoi reduceți-l la fierbere rapidă. Coborâți cu grijă cele două ouă în apă și setați un cronometru timp de 6 minute. Odată ce timpul este în sus, rulați ouăle sub apă rece timp de 30 de secunde înainte de peeling.
- În timp ce ouăle se fierbe, aruncați radicchio în lingurita rezervată de suc de lămâie și un vârf de sare mare. Slice avocado.
- Împărțiți orezul pesto în două boluri. De asemenea, împărțiți radicchio, avocado și feta între boluri. Fiecare cu un ou tăiat în două. Serviți imediat.
Variante :
- Dacă nu găsiți radicchio, folosiți în schimb varza roșie mărunțită. Nu veți avea acea mușcătură amară, dar veți obține o criză și o culoare strălucitoare.
- Orice fel de orez va funcționa în această rețetă. Pur și simplu gătiți o ceașcă de orez în conformitate cu instrucțiunile de ambalaj și continuați cu rețeta așa cum este scris.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 913 |
| Grăsime totală | 53 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sodiu | 425 mg |
| Carbohidrați | 93 g |
| Fibre dietetice | 16 g |
| Proteină | 27 g |