Aceste empanadas delicioase sunt umplute cu spanac de usturoi și sos de brânză cremoasă. Faceți mici empanadas pentru aperitive sau faceți mai mari pentru prânzuri în mișcare. Puteți folosi orice fel de brânză în sos, dar combinația de cedar, parmezan și mozzarella funcționează bine.
Forma tradițională pentru o empanadă este o jumătate de lună, cu o margine împletită (numită repulsie) care sigilează crusta. Variațiile în forma empanadei pot indica ceea ce este în interiorul brutării care produc multe arome diferite ale empanadei.
Ce ai nevoie
- 1 rețetă
- Empanada Aluat
- 3 linguri
- ulei de masline
- 1/4 ceapă ceapă (tocată)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 6 oz de spanac pentru copii
- 1/2 ceașcă de făină
- 1 ceasca de lapte
- 3 linguri de unt
- 2 oua
- 1 cană de brânză rasă (cheddar, cric de Monterey, mozzarella)
- 2 linguri de parmezan ras
Cum se face
- Faceți aluatul empanada și lăsați-l să se răcească câteva ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Saut ceapa și usturoiul în ulei de măsline la căldură scăzută până când ceapa este moale și aurie, 5-10 minute.
- Întoarceți căldura până la mediu și adăugați spanacul. Gatiti, amestecand, pana cand spanacul este gatit si moale, aproximativ 2-3 minute. Scoateți din căldură și lăsați-o la rece. Se condimentează cu gust și sare.
- Se adaugă făina într-o cratiță. Se amestecă treptat în lapte până când amestecul este neted.
- Se adaugă untul și se pune peste căldură medie. Gatiti-va, amestecand in mod constant pana cand amestecul ajunge la fierbere si se ingroasa.
- Scoateți din căldură și amestecați în ouă. Întoarceți-vă la căldură și gătiți, amestecând până când amestecul ajunge la fierbere și se îngroațește. Sosul va fi foarte gros, ca o pastă.
- Se îndepărtează din căldură și se amestecă brânzeturile. Se condimentează cu gust și sare.
- Se taie spanacul răcit și amestecul de ceapă. Se amestecă spanacul și ceapa tocată în sosul de brânză.
- Se taie aluatul într-o grosime de 1/4 ", tăiați aluatul în rotițe de 4-5 inch, folosind un tăietor mare, castron sau o cutie de cafea, frământați resturile într-o minge și lăsați aluatul să se odihnească, acoperite, în timp ce rostogoliți cealaltă jumătate de aluat. Ar trebui să ajungeți cu circa 20 până la 24 de runde de aluat, în funcție de dimensiune.
- Așezați 1-2 linguri de umplutură în mijlocul unei aripi de aluat. Periați marginile cercului cu apă. Împingeți rundă în jumătate peste umplutură și apăsați tare de-a lungul marginilor pentru a se sigila.
- Începând de la un capăt al marginii presate, pliați marginea spre mijloc și apăsați în jos. Mutați degetele peste 1/2 inch și împingeți din nou marginea în mijloc. Continuați pe marginea sigilată a empanadei, plind marginea peste ea însăși, pentru a face un efect de frânghie răsucite.
- Coaceți empanadas timp de 10 minute, apoi răsturnați temperatura la 350 F și coaceți timp de 10-15 minute mai mult. Empanadas ar trebui să fie maro auriu.
- Păstrați empanadele coapte în frigider sau congelator și reîncălziți în cuptorul cu microunde. De asemenea, empanadasurile nealterate pot fi înghețate până se pregătesc să se coace.
Pentru a face Empanadas în formă de inimă: Rulați aluatul empanada și tăiați 2 inimi cu un tăietor de cookie de 4-5 inch. Periați marginile unei singure inimi ușor cu apă. Puneți 1-2 linguri de umplutură în centrul inimii, apoi acoperiți cu alta bucată de aluat în formă de inimă. Apăsați margini împreună ferm, apoi rotiți marginile spre interior, făcând un efect decorativ de coardă în jurul marginii inimii. Puneți cu ouă și coaceți.