Dacă ați vrut să învățați cum să faceți aluat empanada , atunci ați ajuns la locul potrivit. Aceasta reteta produce o pasta usor dulce care contrasteaza perfect cu umpluturile savuroase. Cocteaua Empanada este mai slabă decât scoarța de plăcintă (deși puteți înlocui aluatul crustaceelor congelate). Are o textura mai delicata, care imbina umplutura fara a deveni moale.
Acest aluat poate fi folosit pentru empanadas coapte sau prăjite , care sunt ambele mâncăruri de mână portabile. Termenul empanada se traduce aproximativ la "înfășurarea pâinii", un nume care se potrivește cum se face prin împachetarea aluatului în jurul unei umpluturi. Dacă aveți de gând să prăjiți empanadas, omiteți gălbenușul de ou și rotiți aluatul ușor mai subțire (mai puțin de 1/4 inch în grosime).
Empanadas sunt originale din nord-vestul Spaniei, dar multe țări din America Latină au rețete proprii. Empanadas poate avea multe tipuri diferite de umpluturi, inclusiv carne de vită, pui, fasole, brânză și da, chiar și pizza . Unele restaurante au început chiar să facă dulciuri empanadas prin umplerea lor cu fructe de umplut sau ciocolată. Odată ce ați făcut acest aluat, puteți alege să mergeți ca tradițional sau creativ cu umplutura, după cum vă place. Asigurați-vă că empanadas dumneavoastră nu scurgeri în cuptor!
Ce ai nevoie
- 4 cesti de faina
- 1 1/2 linguriță sare (sau gust)
- 3 linguri de zahăr
- 2 linguri unt (răcit)
- 12 linguri de slănină sau scurgere de legume (răcite)
- 3/4 până la 1 cană de apă
- 2 gălbenușuri de ou
Cum se face
- Setați făina într-un castron. Se amestecă 1 sare de linguriță și zahăr.
- Se amestecă untul și se scurge (sau untură) în amestecul de făină cu un tăietor de patiserie sau cu două cuțite, până se amestecă destul de bine.
- Scoateți gălbenușurile de ou cu 3/4 căni de apă. Se amestecă o jumătate de ceasca de amestec de apă / ouă, câte puțin, până când aluatul începe să se unească fără probleme. Continuați să frământați aluatul, adăugând mai mult din amestec de apă / ou, după cum este necesar (puteți avea nevoie de câteva linguri de apă în plus), până când aluatul este neted. Aluatul va părea un pic saggin până când va fi bine răcit. Gustați pentru sare și adăugați mai mult dacă este necesar.
- Acoperiți aluatul cu folie de plastic și păstrați-l la frigider timp de aproximativ o oră. Aluatul poate fi de asemenea păstrat în frigider timp de până la două zile. Când este gata de utilizare, aluatul trebuie să fie moale și neted, nu elastic. Dacă prindeți o gaură în aluat cu degetul, indentarea ar trebui să rămână.
- Răsuciți aluatul pe o suprafață plană și rotiți-o în grosimea dorită înainte de tăiere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 190 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 422 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |