Empanadas poate fi multe lucruri - mâncăruri în mișcare, gustări, aperitive fanteziste sau chiar deserturi - în funcție de ceea ce este în interiorul lor și de dimensiunea lor. Aceste empanadas sunt umplute cu ingrediente de pizza - brânză de mozzarella, sos de roșii și pepperoni în acest caz. Puteți să le umpleți cu orice fel de pizza care vă place - mezeluri gătite și sfărâmate (corizo, probabil), ceapă, măsline negre, hamsii etc.
Aceste empanadas sunt similare cu calzonele (pizza umplute) , cu excepția faptului că aluatul empanada este mult mai tendențios, mai fragil și mai puțin chewy decât aluatul de pizza care se folosește în mod normal pentru a face calzone. Imi place sa fac aceste empanadas pe partea mica, si sa le servesc ca un aperitiv cu sos de marinara suplimentar pentru scufundare.
Ce ai nevoie
- 1 rețetă empanada aluat
- 8 uncii de lapte integral de brânză de mozzarella
- 4 uncii de brânză cheddar
- 1/4 cana de parmezan (rasă)
- 1/2 sos de pizza sau sos de marinara (plus plus pentru scufundare, daca se doreste)
- 4 uncii pepperoni
- 1 ou
Cum se face
- Pregătiți aluatul empanada conform rețetei . Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
- Se pun brânzeturile de mozzarella și cheddar și se pune într-un castron mediu. Adăugați jumătate din brânza de parmezan și o jumătate de cană din sosul de marinare și amestecați bine.
- Preîncălzi cuptorul la 400 de grade. Împărțiți aluatul empanada în aproximativ 20 de bucăți mici (aproximativ 50 g fiecare) și rotiți ușor fiecare piesă într-o minge.
- Pe o suprafață usor alunecoasă, luați o minge de aluat și o roșiți în jurul unui cerc cu diametrul de 4-5 inci. Așezați o lingură de umplutură de brânză și o pepperoni (sau o altă umplutură de alegere) în mijlocul cercului de aluat. Desfaceți ușor cercul în jumătate pentru a forma o formă de jumătate de lună, sigilând marginile ferm împreună cu degetele. Împingeți marginea peste ea decorativ (a se vedea cum să umpleți și să modelați empanadas ).
- Puneți empanada pe o foaie cookie. Repetați cu restul de bile de aluat.
- Se amestecă gălbenușul de ou cu 1 linguri de apă. Pulverizați puțin amestecul de ouă peste vârfurile și laturile empanadelor. Sprinkle empanadas cu restul de brânză parmezană rasă.
- Puneți empanadas în cuptor și coaceți până la pufos, lucios și maro auriu - aproximativ 20-25 de minute.
- Serviti cald cu sos de marinara pentru scufundare.
Notă: Empanadas poate fi depozitat în frigider sau congelator și reîncălzit în cuptor, înfășurat în folie. Sau reîncălziți-le în cuptorul cu microunde (crusta va fi mai slabă, dar încă bună).