Dacă nu ați mai încercat niciodată o rețetă de pâine fără amestec, aceasta este una minunată pentru a începe. Trebuie să se ridice peste noapte, dar pâinea crocantă în stil francez este atât de bună, merită să așteptați! Veți fi surprins de cât de simplu este această rețetă de pâine.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 ceasca plus 1 lingura de apa (cald)
- 1/4 linguriță de drojdie activă uscată
- 1 1/4 linguriță de sare
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 cană de porumb (sau mai mult sau mai puțin, după cum este necesar)
Cum se face
Adăugați apa, drojdia, sarea și făina într-un vas de amestecare. Folosind o spatulă sau o lingură de lemn, amestecați bine pentru a forma un aluat umed, foarte lipicios. Nu încercați să vă frământați cu mâinile, deoarece este prea lipicioasă pentru a se descurca. După ce se amestecă, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă la temperatura camerei timp de 12 până la 16 ore.Făinați o suprafață de lucru bine; folosind o spatulă răzuieți aluatul cu bule pe făină. Fă-ți mâinile și puneți-le într-o formă pătrată. Îndoiți fiecare colț spre centru și răsturnați aluatul, astfel încât faldurile să fie orientate în jos. Formați-vă într-o bucată rotundă. Creșteți generos făină de porumb pe o foaie de copt de aproximativ două ori mai mare decât pâinea. Aluatul se poate lipi dacă nu puneți o cantitate bună pe tigaie. Transferați pâinea în tava, îndoiți în jos. Se presară partea superioară cu făină. Puneți un prosop curat, uscat, frired peste pâine și lăsați să se ridice timp de 1 1/2 ore într-un loc cald. Așezați o tigaie pe jumătate umplută cu apă la partea inferioară a cuptorului și preîncălziți până la 425 de grade F. Scoateți prosopul și faceți o incizie profundă de 1/2 inci peste partea superioară a pâinii cu un cuțit ascuțit. Coaceți pe suportul de mijloc timp de 50 - 55 de minute. Lăsați-l să se răcească pe un suport înainte de a fi tăiat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 87 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 146 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |