Majoritatea oamenilor consideră că covrigi moi și covrigi în general sunt de origine bavareză . Bucătăriile gustoase au început într-o mănăstire mică din sudul Franței, unde un preot le-a folosit pentru a acorda copiilor rugăciuni în mod corespunzător. Întoarceți un covrig, tare sau moale, cu capul în jos, și observați cum seamănă cu două brațe pliate peste piept, cu mâinile pe umeri opuși, în rugăciune. Original pretzel moale a fost cu susul în jos în comparație cu forma inimă înnodată tindem să-l văd ca în vremurile moderne.
Aflați cum să vă creați propriile covrigi moi , la fel ca și francezii originali, cu această rețetă ușoară și tutorialul de modelare a covrigi.
Ce ai nevoie
- 1 cană de apă (călduță)
- 3 1/2 linguriță drojdie (uscată activ)
- 3 linguri de unt (moale)
- 2 linguri de zahăr
- 4 cesti de faina (multifunctionale)
- 2 lingurițe de sare
- 2 linguri de apă (pentru modelare)
- Băutură de bicarbonat de sodiu:
- 1/2 cup de bicarbonat de sodiu
- 2 litri de apă
- 2 gălbenușuri de ou (plus 2 linguri de apă)
- Garnitură: sare grosieră pentru covrigi finiți
Cum se face
Într-un castron mare, amestecați apa călduță și drojdia uscată activă. Lăsați drojdia să se dizolve timp de 3 minute și apoi adăugați untul, zahărul, sarea și 1 1/2 cești de făină la amestecul de drojdie. Se amestecă aluatul până când untul este complet încorporat în el.
Adăugați făina rămasă în aluat și frământați-o timp de 5 minute, până când devine un aluat neted, elastic. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
Formați covrigi în 6 pași simpli:
1. Puneți aluatul și rostogoliți-l într-un jurnal gros.
2. Tăiați-l în 12 bucăți.
3. Rolați fiecare piesă într-o frânghie lungă de 20 inci.
4. Pentru a forma fiecare covrig, țineți capătul frânghiei în fiecare mână și aduceți-vă mâinile împreună ca și cum ați forma un cerc cu aluatul, fără a ciupi capetele împreună.
5. Lăsând 2 inci liber la fiecare capăt al coardei, răsuciți capetele împreună.
6. Aduceți capetele libere în partea inferioară a cercului aluatului, remodelând ușor covriful în forma dorită și folosiți puțină apă pentru a ajuta aluatul să se îmbine împreună.
Permiteți covoarelor de formă să se odihnească, descoperite, timp de zece minute pe o foaie de coacere cu pergament. Preîncălziți cuptorul la 400F și aduceți 2 litri de apă la fierbere în cel mai mare vas din bucătărie.
Păstrați puțin distanța între dvs. și vasul cu apă clocotită, adăugați sucul de copt la apă foarte treptat. Lucrați cu un covriț la un moment dat, adăugați un covrig în baia de bicarbonat de fierbere cu fierbere, folosind o lingură mare, cu crestătură. Permite covrigului să înmoaie baia de bicarbonat de sodiu timp de 10 secunde, întorcându-se o dată. Înlocuiți covriful pe foaia căptușită cu pergament și repetați procesul de băutură de sodiu cu toate covrigeii rămași.
Periați covrigetele cu ouăle și presărați sarea grosieră peste ele. Coaceți covrigetele timp de 14 până la 18 minute, până când devin o culoare maro auriu închis. Serviti-le cald.
Încercați aceste covrigei fără gluten ca o alternativă limitată de dietă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 82 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodiu | 3,031 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |