În Turcia, ceaiul de băut și cafeaua sunt o cale de viață
Turcia a fost întotdeauna faimoasă pentru cafeaua sa turcă robustă și pentru ceaiul negru puternic. Știați că, împreună cu băuturile însele, pregătirea și consumul ceaiului și cafelei fac parte integrantă din cultura turcă și din viața de zi cu zi?
Turcă "Çay"
Nu numai britanicii sunt renumiți pentru ceaiul lor. Turcia are o cultură de ceai sau de "çay" (CHAI) , care este însuflețită de sute de ani de tradiție.
Pentru a începe, Turcia se numără printre primele cinci țări din lume care produc ceai, producând aproximativ șase până la zece la sută din ceaiul din lume. Cele mai multe dintre acestea sunt consumate pe plan intern. Regiunea de creștere a ceaiului din Turcia se întinde de-a lungul țărmului nordic al Mării Negre, de la granița georgiană, prin orașul Rize, în continuare, spre vest.
În Turcia, ceaiul este consumat toată ziua, începând cu micul dejun și continuând chiar până la culcare. Oferind ceai și ceai împreună este un gest de prietenie.
"Teatime" este de obicei între trei și cinci după-amiaza, unde se servesc ceai împreună cu biscuiți și prăjituri delicioase și savuroase. Dar consumul de ceai nu se limitează la aceste câteva ore scurte.
În fiecare casă și locul de muncă, o ceașcă de ceai va fi întotdeauna preparată și gata să bea sau să ofere oaspeților. Locurile de muncă sunt obligate prin lege să permită cel puțin două pauze de ceai în timpul zilei de lucru. Oferirea unui pahar de ceai unui nou-venit sau oaspete este obișnuită, iar refuzul este nemaiauzit.
Bucurați-vă de o grădină de ceai turcesc
Dacă călătoriți în jurul Turciei în calitate de turist sau sunteți unul dintre localnici, nu este nimic ca citirea ziarului de dimineață sau a cărții dvs. preferate sub o grădină acoperită cu viță de vie și sorbind un pahar de ceai cald. Te-ai găsit într-o "grădină de ceai".
Grădinile de ceai sunt locuri simple, unde se întâlnesc prietenii vechi, tinerii discret flirtează și multe-un-joc de table sunt jucate peste ceașcă după ceașcă de ceai sau cafea turcească.
Există grădini de ceai minunate de-a lungul Bosforului, pe străzile înguste și laterale ale vechiului Istanbul și în orașele turistice de pe malul Mării Egee.
Cultură de cafea turcească
Pentru mine, nu există nimic ca aroma de cafea turcească proaspătă, mai bine cunoscută sub numele de "Türk kahvesi" (TURK 'KAH'-vay-see). Cafeaua turcească este ca o versiune brută de espresso. Fiecare ceașcă este pregătită individual într-un ceainic mic, numit "cezve" (jez-VEY), și servit în cutii și farfurioare elegante mici.
Cafeaua măcinată este măsurată cu apa și cu cantitatea de zahăr dorită, și se prepară încet până la perfecțiune. Odată ce ați ajuns în ceașcă, boabele se așază până la fund, deci beți-o încet!
Mulți turiști primesc o surpriză urâtă atunci când încearcă să o înghită prea repede. Cafeaua turcă bine pregătită are o spumă groasă pe partea de sus și ar trebui să fie umplută chiar la margine, fără a fi permisă vărsarea - chiar dacă o porți!
Cum sa faci o cupa perfecta de cofee turcesti
Ca și ceai, Turcia are o mulțime de cultură construită în jurul a face și a bea cafea turcească. Cafea turcească este consumată după o masă mare, sau la ceai în loc de ceai.
Satele rurale din Turcia sunt renumite pentru cafenelele lor. Oamenii locali petrec mult timp în lanț - fumează, joacă cărți, împărtășesc victimele și savurează cafea turcească.
Dar doamnelor feriți-vă! Dacă vă aventurați într-o cafenea tradițională, vă veți afla într-o mare de mustăți și, probabil, veți avea și unele priviri ciudate. Cafetele sunt frecventate doar de bărbați.
Dacă nu puteți rezista experienței cafelei, există o cafea doar pentru femei, pe care o cunosc în orașul turistic Bodrum din Marea Egee. Omule, ia-o! Am auzit doamne acolo beau ceai din plante.
Fortune spunând cu cafea
O viitoare mireasă este adesea judecată de potențialul ei logodnic și de familia sa de cât de bine pregătește și servește cafea turcească. Distribuția cu cafea turcească printre familii și prieteni este o tradiție veche.
Odată ce cafeaua este terminată și ceașca sa răcit, este inversată pe farfurie, ținută în poziție și rotită în sensul acelor de ceasornic de câteva ori. Când paharul este înălțat încet, ghicitorul va citi viitorul băuturii de cafea din tiparele pe care granulele o lasă în interiorul cupei și a farfuriei.
Deși majoritatea oamenilor o fac pentru distracție, unii îl iau foarte în serios, mai ales cei care caută noroc sau un partener potențial.