Treceți de la Shake și rolați cocktail-urile în loc
Ați încercat să beți o băutură? Rollingul este o tehnică de amestecare foarte rar utilizată, care este ușor de făcut cu puțină practică. Este un mod distractiv de a adăuga un pic de fler la abilitățile de barman și poate fi folosit pentru a amesteca o varietate de cocktail-uri.
Ce este rularea ? Practic, atunci când rotiți , pur și simplu vărsați conținutul unui pahar într-un alt pahar. Faceți acest lucru de câteva ori și aveți o băutură perfect amestecată.
Beneficiile
Rolling poate fi folosit în loc de agitare și de agitare și există o serie de motive pentru care doriți să rolați o băutură:
- Pentru a pune un spectacol. Să recunoaștem asta, unii barmani doresc doar să se arate. Dacă te simți foarte bine la rulare, poți să-ți vopsești atâta timp cât vei ajunge la brațe. Acesta este un Tom Cruise în "Cocktail" nivel de cool!
- Pentru a amesteca rapid fără diluare. Băuturile cu volum mare și simplu, cum ar fi o șurubelniță și alte băuturi "pe roci", beneficiază cel mai mult de rulare. Combină ușor ingredientele cu topitură de gheață minimă și aerul în exces produs în timpul tremurării . În plus, totul poate fi turnat în sticla de servire.
- Pentru a amesteca băuturile cu carbonare. Scuturarea poate fi prea volatilă pentru băuturile cu băuturi carbogazoase, cum ar fi berea, sifonul și vinul spumant. Rolarea este mai blândă și evită agitarea ocazională a acestor tipuri de băuturi.
- Pentru a obține o combinație completă de ingrediente groase, savuroase. Rollingul este o tehnică excelentă de folosit la băuturi ca Maria . Nu doriți ca sucul de roșii să devină prea diluat, totuși doriți ca toate aceste ingrediente să fie combinate corespunzător. Amestecarea nu este întotdeauna cea mai bună opțiune în aceste situații și puteți întotdeauna să vă întoarceți înapoi.
Cum de a relua o băutură
Înainte de a începe de a rula cocktail-uri și riscați să pierdeți lichior prețios, practicați această tehnică cu apă și gheață. Pentru a evita curățarea podelei, ați putea dori să începeți și în afară, până când veți fi atârnat.
- Umpleți un pahar cu gheață și adăugați ingredientele lichide.
- Se toarnă conținutul din acest geam într- un recipient de agitare sau într- o sticlă de amestecare .
- Turnați conținutul înapoi în geamul original.
- Continuați aceste două etape, de două sau trei ori, apoi întindeți sau turnați totul în sticla de servire (așa cum se cere în rețetă).
Vezi, într-adevăr este așa de ușor! În esență, vărsați o băutură între nave. Pe măsură ce deveniți mai confortabil, puteți mări distanța dintre cele două și începeți cu adevărat să vă orbiți oaspeții.
Un lucru care face ca rularea să fie mult mai ușoară este folosirea a două vase care sunt relativ de aceeași dimensiune și au jante largi. Collins dvs. subțire-rimmed sau pahare highball nu sunt cele mai bune opțiuni, deoarece lichidul este mai probabil să stropi din sticlă. În schimb, veți găsi cel mai bine să utilizați cele două piese de la agitatorul dvs. din Boston sau două pahare de pint.
Roll aceste cocktail-uri
Ești gata să te duci? Dincolo de băuturile pe care le-am menționat deja, aici sunt câteva rețete care sunt cele mai bune atunci când se rostogolesc. Altele decât blazerul albastru - care pot fi periculoase în mâinile greșite ale barmanului - sunt perfecte pentru începători. Când ați terminat practicarea cu apă, dați câteva dintre acestea o încercare.
- Blue Blazer : Cel mai faimos cocktail rulat, acest clasic necesită o aptitudine profesionistă, deoarece veți fi în flăcări. Nu încercați până nu aveți încredere în abilitățile dumneavoastră.
- Bugs Cutty : Un cocktail savuros cu suc de morcovi, cu scotch și lichioruri pe bază de plante. Deși rețeta sugerează că se agită, acesta poate funcționa foarte bine cu o rolă bună.
- Homecoming Caipirinha : O variantă de mere-scorțișoară pe faimosul cocktail cachaça. Rola ajută amestecul aromelor de produse proaspete cu cachaça și sucul de mere cu diluție minimă.
- Lemonada : Chiar și cele mai simple băuturi amestecate ar putea beneficia de rulare și limonada stoarcă proaspătă este la fel de elementară ca și ea.
- Zmeură de presă : Un amestec distractiv și simplu de vodcă de zmeură și două sucuri. Prin rularea acestei băuturi, sodă dvs. își păstrează carbonarea și topirea gheții este încetinită, rezultând o băutură aromată, perfect răcită și răcoritoare.
- Red Pepper Sangrita Margarita : Acesta este un cocktail de tequila cu un complex de identitate, dar este foarte distractiv. La fel ca toate cocktailurile "sângeroase", laminarea asigură o amestecare completă fără a dilua aroma savuroasă.
Nu te opri acolo
Continuați să explorați rețete de băuturi care ar putea beneficia de rulou, chiar dacă nu este standard pentru acea rețetă particulară. În timp ce câștigați experiență, veți putea identifica cocktail-uri care pot fi puțin mai bune cu această tehnică de amestecare.
În același timp, faceți o comparație de la o parte la alta pentru a gusta din prima manieră diferența pe care o face această tehnică. De exemplu, luați o băutură ca Maria Maria sângeroasă și amestecați două băuturi: una șocată și una laminată. Dați-le un test de gust și vedeți ce credeți. Poate că preferați versiunea șocată, dar s-ar putea să găsiți și faptul că ruloul este calea de urmat. Nu veți ști până când nu încercați și experimentul este jumătate distractiv!