Această rețetă a fost considerată de mulți drept cea mai bună plăcintă de merișoare Lemon vreodată. Este un desert minunat pentru Ziua Recunoștinței sau orice altă ocazie specială.
Și puteți face și ea - rețeta este simplă, atâta timp cât urmați cu atenție instrucțiunile. Utilizarea gălbenușurilor de ou pasteurizate în umplutura nepregătită este o idee bună, dar ouăle pasteurizate de ouă uneori doar nu vor biciuiți până la vârfuri rigide. Albul este mai sigur decât gălbenușurile, astfel încât să puteți utiliza albusuri de ou nepasteurizate . Doar nu servesc această plăcintă nimănui care se încadrează într-un grup de risc de sănătate.
Apropo, nu puteți dezinfecta exteriorul ouălor și nu le puteți face în siguranță pentru cei din grupurile cu risc crescut sau pentru oricine altcineva. Salmonella se găsește și în interiorul oului, deoarece găinile cu Salmonella o au în ovare. Potrivit USDA, gălbenușul de ou este cel mai probabil să fie contaminat cu bacterii Salmonella. Și ouăle nu trebuie să fie proaspete de la pui pentru ca ouăle să nu mai aibă puf - moleculele de proteine din albumină nu se degradează timp de câteva săptămâni.
Ce ai nevoie
- 2 căni
- Graham crackers crumbs
- 1/2 ceasca de unt topit
- 1/2 ceașcă de nuci tăiate fin
- 4 gălbenușuri de ou pasteurizate
- 2 (14 uncii) cutii
- lapte condensat îndulcit (nu este evaporat)
- 3/4 cana suc de lămâie proaspăt stors
- 1/4 linguriță de tartru
- 4 albusuri de ou
- 1/2 ceasca zahar
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F. Într-un castron mediu, combinați crumbsurile de cracare de graman, unt și nuci și amestecați bine. Apăsați acest amestec în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale unei plăci de 10 ".
- Coaceți crusta timp de 8-12 minute sau până când este setată. Îndepărtați coaja de plăcintă din cuptor și răciți-o complet pe suportul de sârmă. Păstrați cuptorul.
- Într-un alt vas mediu, combinați gălbenușurile de ou cu laptele condensat îndulcit și sucul de lămâie; amesteca bine. Se toarnă în coaja răcită și se pune în frigider.
- Într-un castron curat, combinați albușurile de ou cu cremă de tartru. Bateți până se formează vârfuri moi . Adăugați treptat zahărul, bătând până se formează vârfuri rigide. Asigurați-vă că zahărul este dizolvat; simți un pic între degete. Dacă este netedă și nu este pietroasă, se face meringu.
- Se amestecă meringa deasupra umpluturii de lamaie. Răspândiți peste plăcintă, asigurându-vă că ați sigilat meringa la marginea crustății sau că se va micsora în cuptor. Utilizați o lingură pentru a face scufundări și răsuciți în meringue.
- Coaceți plăcinta timp de 10 până la 15 minute sau până când meringue-ul este maro auriu. Așezați-l în frigider; răciți timp de 4 până la 6 ore înainte de servire. Stocați resturile în frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 663 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodiu | 292 mg |
| Carbohidrați | 86 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 16 g |