Găinile de prune maghiare, cunoscute sub numele de szilvas gomboc , pot fi consumate ca desert, un fel de mâncare principală fără carne sau o farfurie laterală.
La fel ca găluștele de prun polonez, român și croat , aluatul este făcut cu cartofi proaspeți. Acest aluat, cu toate acestea, este laminat cu un ac, mai degrabă decât format în găluște de mână.
Ce ai nevoie
- 5 cartofi medii, curățați, fierți, piure și răciți (nu utilizați resturile)
- 2 ouă mari
- 1 sare de lingurita
- 2 1/2 cupe
- făină generală
- 18 prune prune prune prăjite, spălate și tăiate
- 4 linguri de unt (1/2 stick)
- 1 1/2 cupe pesmet foarte fine
- 1/4 cană de zahăr din scorțișoară
Cum se face
- Într-un castron mare, combinați cartofi, ouă și sare. Când se combină bine, adăugați făină și amestecați până când se formează un aluat moale. Acoperiti cu folie de plastic si lasati sa se odihneasca 30 minute.
- Așezați un vas mare de apă sărată pentru a fierbe.
- Pe o suprafață usor alunecoasă, alăturați aluatul la 1/3 inch. Tăiați în pătrate de 2 inch. Așezați o prună în centrul fiecărui pătrat și pliați în jumătate, apăsând tot aerul și etanșând marginile. Îndepărtați marginile înainte de a le presa, dacă este necesar, pentru a le sigila.
- Gătiți cu gust găluște în mod individual, în apă clocotită . Repetați până când toate prunele se află în apă. Gatiti 30 de minute.
- Între timp, topiți untul în tigaie mare, adăugați pesmet și maro. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Folosind o lingură cu crestătură, îndepărtați găluștele de un ghilot pentru a se scurge. Puneți tigaia înapoi pe căldură și adăugați găluște, acoperind cu cruzimi de unt.
- Transferați la o platou de servire și presărați cu zahăr din scorțișoară.
Mai multe rețete de prune din Europa de Est
- Reteta de prune de prune din Polonia : Această rețetă rapidă și ușoară pentru placek z zł sliwkami folosește o bună cantitate de prune proaspete sau prune întregi purpuriu conservate, care au fost drenate, tăiate și înjumătățite.
- Reteta de unt de prune din Polonia : Powidła ś liwkowe solicită doar două ingrediente - prune și zahăr și nu foarte mult din acestea. Se foloseste ca o raspandire pe paine, rosii, clatite de lapte acru ( racuszki ), dar si in sosuri, produse de patiserie si, uneori, in farfuria nationala a Poloniei - Stew sau bigos de Hunter. Este chiar uneori transformat în supă -.
Mai multe rețete de găluște maghiară
- Ghiveci de cartofi cu reteta de brânză de oaie : Această rețetă pentru găluște de cartof cu brânză din lapte de oaie, de preferință Liptauer, este cunoscută ca dodole în maghiară sau strapacka în partea de nord (Slovacia) a Ungariei. Acesta este, de asemenea, cunoscut sub numele de bryndzove slovace halusky .
- Reteta de pâine din Ungaria : Zsemlye gomboc se face cu cuburi de pâine învechite. Aceste găluște de pâine sunt asemănătoare cu găluștele de pâine din Cehia, cu excepția faptului că acesta este format într-o pâine și tăiat în felii. Mâncărurile de pâine din Ungaria sunt culese sau înfășurate în bile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2213 |
| Grăsime totală | 92 g |
| Grăsime saturată | 42 g |
| Grasime nesaturata | 31 g |
| Colesterol | 1,026 mg |
| Sodiu | 2,979 mg |
| Carbohidrați | 286 g |
| Fibre dietetice | 39 g |
| Proteină | 70 g |