Amarantul pilaf este o schimbare frumoasă a ritmului de la pilafii obișnuiți care folosesc orez alb sau brun. Amarantul este un vechi întreg de cereale, care are un gust de nucă și o textura chewy care ar trebui să fie folosit mai mult decât este. Cerealele sunt rotunde și mici, asemănătoare cu cuscusul. Utilizați-l ca o farfurie pentru fripturi la grătar, pui prăjit sau cotlet de porc.
Puteți folosi alte plante medicinale în locul cimbrului, dacă doriți în această rețetă ușoară. Unele busuioc uscat, marjoram sau oregano ar fi delicios. Pentru o aromă adăugată, amestecați câteva ierburi proaspete tocate sau patrunjel, chiar înainte de servire.
De asemenea, puteți face această rețetă cu bulion de carne de vită sau cu bulion de legume. Pentru o farfurie mai acerbă, amestecați în brânză parmezană sau elvețiană rasă, atunci când amarantul este delicat. Brânza se va topi când vasul se va aburi. Se amestecă ușor și se servesc.
Ce ai nevoie
- 3 cesti de apa sau un amestec de pui si apa
- 1 cană amarant
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de frunze de cimbru uscat
- 2 linguri unt moale
- 1/8 linguriță de piper
- 2 linguri de ierburi proaspete tăiate, dacă se dorește
Cum se face
Într-o cratiță medie, combinați apă sau supă de pui și apă, amarant, sare și cimbru.
Aduceți acest amestec la fierbere și apoi reduceți căldura până la fierbe. Acoperiți cratița și gătiți la foc mic timp de 20 până la 25 de minute sau până când apa este absorbită și amarantul este delicat.
Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să stea, acoperită, timp de 15 minute la abur. Se amestecă untul și piperul și ierburile proaspete, dacă se utilizează și servesc.