A doua zi, cineva a întrebat, despre toate mâncărurile tradiționale de Ziua Recunostintei, care nu ai renunțat. Răspuns simplu. Umplutura! Când eram crescut, mama mea făcea două loturi mari. Unul pentru masa de vacanță reală și una pentru noi în restul weekend-ului. Știa că suntem dispuși să ne mulțumim pentru orice cantitate de rămășițe rămase din celelalte feluri de mâncare, dar nu vom accepta niciodată o cantitate insuficientă de umplutură.
Sunt copilul imigranților și acest lucru ne-a influențat obiceiurile și obiceiurile de vacanță. Mama mi-a dorit ca "copilul american" sa aiba o Ziua Recunostintei Americane, dar ea si-a adaptat de asemenea mancarurile la gusturile mai cunoscute. Nu am avut întotdeauna o curcană, dar am avut întotdeauna o pasăre friptură de un fel. Rațe, găini, fazani, chiar și găini individuale din Cornwall pentru o casă de oaspeți de un an. Dar, indiferent de care pasăre era în ofertă, a fost întotdeauna umplute și a fost o mulțime în plus într-un vas de caserol.
Umpluturile tipice din Orientul Mijlociu sunt, de obicei, pe bază de orez, nu pe bază de pâine. Dar umplutura mea americanizată din Orientul Mijlociu îmbină pâinea pe care o iubesc cu merele, nucile și condimentele mai des întâlnite în bucătăria din Orientul Mijlociu. O poți numi fuziune. Eu îl numesc delicios. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 4 Cupe mici cuburi de paine
- 1 unt unt unsal, împărțit
- 1 Ceapă, curățată și tăiată
- 1 migdale de cupa, tocate
- 2 mere mari, decojite și cubulete
- 3 pahare de pui de stoc (am folosit cu conținut scăzut de grăsimi, stoc de sodiu scăzut)
- 2 linguri de patrunjel tocat
- 1 frunze de cimbru
- 1/2 linguriță
- cardamom
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Dacă cumpărați magazin cumpărate de umplutură cuburi de pâine ar trebui să fie deja toasted. Dar dacă folosiți casă, răspândiți cuburile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și coaceți într-un cuptor de 400 de grade timp de 10 - 15 minute până la o pâine ușor de aur. Pâinea prăjită va absorbi mai bine lichidul.
- Adăugați două linguri de unt într-o tigaie mare sau tigaie din fontă împreună cu ceapa. Spălați la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional, până când ceapa este translucidă sau este maroniu auriu. Se amestecă migdalele și merele și se continuă să se adauge și se agită timp de încă 5 până la 10 minute. Se amestecă patrunjelul și cimbrul.
- În timp ce ceapa este saute, Adăugați stocul de pui (puteți folosi stocul de legume dacă preferați) și cardamom într-o oală și fierbeți.
- Adăugați cuburile de pâine prăjită într-un castron mare. Se amestecă amestecul de ceapă și se toarnă pe materialul cald. Se amestecă pentru a combina și pentru a vă asigura că pâinea absoarbe lichidul, dar încercați să nu loviți prea mult. Pufați un pic cu o furculiță și transferați-l într-un vas de copt. Când sunteți gata de servire, coaceți într-un cuptor de 350 de grade timp de 20 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 484 |
| Grăsime totală | 43 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodiu | 344 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |