În greacă: καλαμάρια γεμιστά, pronunțate kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Indiferent de preferințele dvs. - mari sau mici, congelate sau proaspete - această rețetă funcționează cu toate calmarurile. Dacă nu ați mai gătit calmar înainte, vă rugăm să consultați Cum se curăță Squid proaspătă sau Cum să se dezghețe și Pregătește Squid congelate .
Ce ai nevoie
- 2 1/4 lire sterline (curățate)
- 1/2 ceașcă de ulei de măsline
- 1/2 ceașcă de vin (uscată, albă sau roșie)
- 3/4 ceasca de orez (de preferinta cereale lungi)
- 1/2 linguriță de
- pasta de tomate
- 1/4 patrunjel (proaspăt, tocat)
- 1 lingurita de
- sare
- 1/2 lingurita de piper
- 2 1/4 cesti de apa
- 2-3 catei de usturoi (tocat)
- 1 ceapa medie (tocat fin)
Cum se face
Mod de preparare:
- Tăiați tentaculele de calmar în bucăți mici.
- Se amestecă pasta de tomate în vin până se netezeste.
- Preîncălziți cuptorul la 340F (170 ° C).
Într-o tigaie, puneți ceapa, usturoiul și 1/2 tentaculele tocate în ulei de măsline pe căldură medie. Când ceapa se înmoaie și amestecul este în abur, amestecați amestecul de vin și de pastă de roșii. Se amestecă patrunjelul și se gătește până când amestecul se îngroașă ușor.
Se amestecă 1/2 apă și se aduce la fierbere. Se amestecă orezul, se oprește căldura și se așteaptă orezul să se extindă, aproximativ 15 minute.
Folosind o lingura (sau o lingura mica pentru calmar mic), umpleti tuburile de calmar cu umplutura, la 1/2 inch de sus. Filetați partea superioară cu una sau mai multe scobitori pentru a închide și a le pune într-o tavă de copt . Adăugați resturile de umplutură, tentaculele tocate și apa rămasă.
Coaceți la 340F (170C) timp de o oră și 10 minute.
Îndepărtați scobitorii înainte de a le servi.
Randament: servește 6
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 467 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 396 mg |
| Sodiu | 474 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 30 g |