Un cocoș de porc este o bucată de carne dură și ciudată tăiată dintr-o friptură de boston. Această friptură este folosită în mod obișnuit pentru a face carnea de porc trasă într-un proces care durează mai multe ore pentru al transforma într-un grătar delicat. Aceasta este o metodă de a transforma o cotletă de porc dur într-o masă delicată, care amintește de gratar de porc tras. Aceste cotlete versatile pot fi servite cu o parte din sos de oțet și oțet pentru cină sau servite cu ouă prăjite și cartofi pentru un mic dejun la îndemână. Alegerea este de până la tine.
Ce ai nevoie
- 2 cotlete de porc
- sosul:
- Oțet de cidru de 1/4 cană / 60 ml
- 2 linguri / 30 ml mustar preparat
- 1 lingură / 15 ml ulei vegetal
- 1 lingură / 15 ml sare
- 1 lingură / 15 ml zahăr brun
- 1 lingurita / 5 ml muștar uscat
- 1 lingurita / 5 ml pulbere de usturoi
- 1 linguriță / 5 ml piper negru măcinat
Cum se face
Combinați ingredientele de marinadă. Așezați bucățele de umăr în pungă mare, sigilată, și adăugați marinada. Se sigilează și se lasă la frigider timp de 6 până la 12 ore.
Această rețetă este pregătită cel mai bine pe un grătar care poate adăuga arome fumoase sau într-un fumător. Îndepărtați cotlete din marinadă și rezervați marinata pentru mai târziu. Grătar sau fumător la o temperatură de aproximativ 250 de grade F / 120 grade C timp de 1 1/2 ore. Întoarceți-vă o dată la jumătatea timpului de gătire.
Așezați fiecare cotlet pe o bucată mare de folie de aluminiu. Se toarnă jumătate din marinada rezervată pe fiecare și se sigilează bine în folie. Fie creșteți temperatura grătarului / fumătorului la 350 de grade F / 175 grade C sau puneți-l în cuptor la această temperatură. Continuați să gătiți timp de 30 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 175 de grade F / 80 grade C
Serviți cu colaj și cârlige.