Da, coaste de copt "copt la grătar" este un oximoron, pentru că dacă coaceți coaste, cu siguranță nu-i grăbiți. Când timpul și / sau vremea ne împiedică să ajungem la fumător, totuși, această metodă a cuptorului pentru coaste de spate pentru copii la grătar funcționează excelent.
Ce ai nevoie
- 2 rack-uri complete de spate pentru copii spate (curățate de exces de grăsime, bătute uscate)
- 1/3 cana zahar brun deschis (ambalat)
- 3 linguri de sare (kosher)
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita boia de ardei (afumata sau obisnuita)
- 1/2 linguriță piper chipotă (măcinat)
- 1/2 linguriță cimbru
- 1/2 lingurita muștar uscat
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
- 1/4 linguriță de piper de cayenne
- 1 1/2 sos de gratar
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 250 de grade F.
- Combinați ingredientele frecați într-un castron mic și amestecați. Așezați fiecare coardă de coaste în centrul unei piese mari de folie de aluminiu grele. Aplicați frecarea uscată pe fiecare parte a celor două suporturi (mai mult pe partea de carne). Înfășurați fiecare raft în folie.
- Așezați cele două rafturi învelite în folie pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor. Coaceți timp de 2 ore. Îndepărtați coastele din cuptor și, folosind clești , deschideți folia. Plasați rafturi pe o singură bucată de folie și sortați grătarul pe ambele părți.
- Răsuciți temperatura cuptorului la 350 F
- Reveniți la cuptor. Continuați să gătiți, perindându-vă din când în când mai multe sosuri de grătar, până când coastele sunt furculite și bine glazurate, aproximativ 30-45 de minute. Scoateți și lăsați să se odihnească timp de 15 minute înainte de tăiere și servire. Tăierea coastelor poate fi aruncată în sos suplimentar, dacă se dorește.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 312 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodiu | 4,260 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 11 g |