O opțiune rapidă și delicioasă pentru grill-ul de săptămână. Nu numai că aceste bucăți de carne de porc sunt aromate, dar glazura conține doar trei ingrediente, cele mai multe dintre acestea probabil că aveți în cămară. Deci, dacă sunteți în căutarea unei noi rețete, dați aceste bucate dulci și sărate.
Ce ai nevoie
- 4 oase în cotlet de porc (aproximativ 1 cm grosime)
- Garnitură: 2 linguri / 30 ml frunze de tarhon proaspete (sau patrunjel din frunze plate) tocate
- Pentru Rub:
- 2 lingurițe / 10 ml de sare de mare
- 2 lingurițe / 10 ml pulbere de ceapă
- 1 lingurita / 5 ml marjoram
- Opțional: 1/2 linguriță / 2,5 ml herbe de provence
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
- 1/4 linguriță / 1,25 ml pulbere de usturoi
- Pentru Glaze:
- 1/2 cană / 120 ml sirop de arțar real
- 1/4 cană / 60 ml muștar din Dijon
- 1 lingură / 15 ml ulei de măsline
Cum se face
Preîncălziți grătarul pentru căldură ridicată. În bolul mic, combinați siropul de arțar cu muștar și ulei de măsline. Pus deoparte. Asamblați ingredientele de frecat și pat egal pe ambele părți ale cotletului de porc. Așezați-l pe grătar și gătiți timp de 15 minute, întorcându-vă ocazional. În timpul ultimelor 3-4 minute de gătit, curățați glazura de arțar. Gatiti timp de 1 minut, intoarceti si repetati procesul. Faceți asta de câteva ori. Asigurați-vă că păstrați un ochi aproape în timpul acestei faze, deoarece conținutul de zahăr din siropul de arțar poate provoca apariția unor erupții.
Odată ce gogoșii sunt gatiți (ajungând la o temperatură internă de cel puțin 145 de grade F / 60 grade C pentru mediu sau până la 165 de grade F / 75 grade C pentru bine făcute), îndepărtați-le de căldură și plasați-le pe o tavă. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute și garnisiți cu frunze de tarhon sau frunze de pătrunjel.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 541 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodiu | 1,456 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 44 g |