Această rețetă pentru găluște de cartof cu brânză din lapte de oaie, de preferință Liptauer, este cunoscută ca dodole în maghiară sau strapacka în partea de nord (Slovacia) a Ungariei. Acesta este, de asemenea, cunoscut sub numele de slovaci bryndzové halušky .
Deoarece se folosesc picături de slănină, acest lucru nu este în întregime un fel de mâncare vegetariană. Dar, dacă se utilizează în schimb petrolul, acesta poate deveni unul, mai ales dacă se adaugă varză sau varză salată. Aceste găluște pot fi servite ca un fel de fel de mâncare sau o felie de mâncare, iar brânza de capră poate fi înlocuită cu brânza de lapte de oaie.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe cartofi (prime, aproximativ 2 mari, rase)
- Făină de 3/4 cești (cu utilizare în întregime)
- 6 1/2 linguriță sare
- 3 fâșii de bacon (prajite până la prăjituri, zdrobite și îngrășate)
- 4 uncii de brânză Liptauer (brânză, brânză brânză sau brânză de capră într-un ciupit)
- Piper după gust
Cum se face
- Aduceți un vas cu apă de 4 litri plus 2 linguri de sare la fiert.
- Între timp, amestecați cartofii rași cu făină și 1/2 linguriță de sare. Folosind o lingură sau cu degetele, rupeți bucățile de aluat de dimensiuni de nuc și le aruncați în apă fiartă. Gatiti timp de 10 minute.
- Îndepărtați găluștele cu o lingură cu crestătură și clătiți-le cu apă rece într-un șuviu. Să se scurgă.
- Puneți picăturile de bacon rezervate în tigaie împreună cu găluștele și brânza fărâmițată. Se gateste usor si se amesteca pana se incalzeste. Serviți imediat garnisite cu slănină zdrobită și pătrunjel tocat, dacă doriți.
- Variație: adăugați varză mărunțită de varză mărunțită și sautată, sau o jumătate de kilogram de carne de vită tocată, carnea de varză gătită la găluște.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 139 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 273 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |