Adăugați o notă elegantă oricărui meniu cu această rețetă mică de rulouri de brioșe . Bogați și egipteni, această pâine mică este perfectă cu o cană cu cafea aburită pentru micul dejun sau ca un acompaniament surprinzător la o cină de familie mare. Bucurați-vă de o supă simplă cu aceste rulouri alături. Sunt perfecte pentru oaspeții de petreceri, pentru că au doar 20 de minute de pregătire activă și fac o prezentare atât de frumoasă și elegantă. Sunt perfecte pentru oaspeții de petreceri, deoarece au doar 20 de minute de pregătire activă și fac o astfel de frumoasă , prezentare elegantă.
Indicația lui Cook : Planificați înainte de timp pentru a le face. În timp ce aceste rulouri mici de brioșe durează numai 20 de minute de pregătire, plus timpul de coacere, acestea necesită cel puțin 6 ore pentru ca aluatul să se odihnească și să se ridice în frigider. Această dovadă nu poate fi grăbită, așa că planificați și pregătiți înainte de timp. Veți fi bucuroși că ați făcut-o.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana de apa (cald)
- 3 lingurițe de drojdie (uscate rapid)
- 3 linguri de zahăr (granulat)
- 6 ouă
- 4 1/2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 1/2 linguriță de sare
- 12 linguri de unt (moale)
- Egg Wash:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lapte de lapte
Cum se face
Într-un castron mare, dizolvați drojdia și zahărul în apă caldă timp de 5 minute. Se adaugă ouăle, după fiecare adăugare, până când se amestecă bine. Adăugați o jumătate de făină și toată sarea în ouă și continuați să bateți amestecul la viteză mică timp de 5 minute. Adăugați făina rămasă și bateți la viteză mică pentru încă 5 minute. Acoperiți aluatul ușor și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 6 până la 8 ore, până la 24 de ore.
Lăsați aluatul să ajungă la temperatura camerei. Bateți untul înmuiat în aluat timp de 2 până la 3 minute, adăugând câteva linguri de făină suplimentară pentru uz general, dacă este necesar, pentru a obține o textura moale, elastică.
Uleiul este ușor de curățat. Împărțiți aluatul în 18 până la 20 de bile, în funcție de câte forme de brioșe sunt disponibile. Îndepărtați 1/4 din aluatul din fiecare bucată și rotiți-l într-o minge mai mică. Așezați bucata mai mare de aluat în fiecare matriță și puneți-o cu bilele miniatură. Repetați procesul cu fiecare mucegai rămas.
Permiteți aluatului să se ridice, acoperit slab, într-un loc cald pe o foaie de copt timp de 90 de minute sau până când este dublat în volum. Preîncălziți cuptorul la 350F. Se spală brioșul cu ouăle și se coacă rolele timp de 20 până la 24 de minute, până când sunt maronii aurii. Serviți rulourile de brioche în 1 zi pentru cea mai bună calitate.
Această rețetă miniaturală de brioșe face 18 până la 20 de porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 118 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodiu | 274 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |