În Maroc, modul tradițional de a mânca multe feluri de mâncare principale și laterale este de a scoate bucățile de mâncare cu o bucată mică de pâine. Diferitele salate preparate, piureurile și cele care se împrășesc mai jos sunt toate consumate în acest fel și, prin urmare, funcționează bine ca și scufundări pentru a oferi alături de o răspândire de mâncare și aperitive.
Acest vas marocan de fasole poate fi subțire la consistența supă, dar este la fel de popular ca o baie. Condimentată cu ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi, este destul de asemănătoare cu aroma humusului libanez. Ar trebui să fie servit cald.
Uleiul de măsline, sucul de lamaie, usturoiul și condimentele marocane dau acestei salate preparate sub formă de băutură aroma mult iubită. Chiar și oamenii care pretind că nu-i plac spanacul tind să se bucure de acest fel de mâncare! În primăvară, același preparat este folosit pentru a găti khoubiza , frunze comune de mlaștină.
Această salată de tomate prăjită este gătită până la consistența de gem, înainte de a fi îndulcită de adaosurile de miere, scorțișoară și apă de flori portocalii. Serviți-o ca o baie, o parte sau un condiment.
Năuturile uscate sunt îmbibate, decojite și apoi fierte până când se toarnă cu ceapă, șofran, sare și piper. Fasolele sunt apoi purificate și servite ca o baie. Uleiul de măsline, untul topit și cayenne pot fi adăugate ca o garnitură.
Ardeii prăjiți și roșiile coapte sunt sărate cu mirodenii marocane, usturoi și ierburi pentru a face această salată, salată populară gătită. Împachetați-o într-o consistență asemănătoare cu dipul și serviți-o cu o pâine crudă, cum ar fi pâinea de grâu marocană .
Zaalouk este o salată delicioasă gătită cu vinete, roșii, usturoi, ulei de măsline și mirodenii. Este un fel de mâncare obișnuită pentru mai multe mese și este de obicei servită ca o baie cu pâine crudă. De asemenea, încercați Zaalouk cu ardei prăjiți și vinete prăjite .
Zaalouk de conopidă este preparat prin zdrobirea conopidă gătită și soute cu roșii, ulei de măsline și mirodenii. Lămâia proaspătă sau lămâia conservată au o aromă delicată.
Delicios servit cald sau rece, această salată de tip dip este pregătită prin fierberea dovlecelilor și roșiilor cu mirodenii marocane, usturoi și ulei de măsline. Delicioase atunci când sunt aduse cu o pâine tradițională marocană, cum ar fi Pâinea Semolina . De asemenea, încercați Salata de Zucchini, care este gătită fără roșii.
Marocan Tapenada de măsline Westend61 / Getty Images Fie pentru a face această tapenadă ușoară se pot folosi măsline verzi sau negre. Fa-o la fel de fierbinte cum doriți cu adăugarea de.