Aruncați o privire la fotografie și este ușor să vedeți de ce aceste tratamente marocane topite în gură se numesc cookie-uri pentru zăpadă ( Boules de Neige în limba franceză și Kwirat Tlj în arabă marocană). Două cookie-uri cu aromă de vanilie sunt împodobite împreună după o baie în gem de caise parfumată cu apă de flori portocalii și apoi laminate în nucă de cocos pentru o atingere satisfăcătoare.
Cookie-urile, care au fost deosebit de populare acum câteva decenii, sunt cunoscute de numeroase alte nume, printre care Meshimisha , o formă de caise diminuată și Helwat Richbond , referindu-se la faptul că cookie-ul este comparabil în textură și statut cu patul de calitate și produse de tapițerie fabricate de compania Richbond din Casablanca.
Dacă doriți, puteți omite apa din floarea portocalie și / sau înlocuiți blocajele de caise cu un alt blocaj aromat la alegere. Și, deși cookie-urile sunt prezentate în mod tradițional după cum se arată, ați putea prefera pur și simplu să garnizați cookie-urile individuale fără a le strângeți împreună, așa cum se arată în această fotografie.
Cookie-urile se servesc cel mai bine a doua zi, după ce au înmuiat într-o textura de tort dorită.
De asemenea, încercați Macaroons de nucă de cocos marocană și Ghoribas de nucă de cocos marocană .
Ce ai nevoie
- Pentru aluatul cookie:
- 3 ouă
- 1 cană (236 ml) ulei vegetal (dacă se dorește untul topit la jumătate)
- 1 zahăr (200 g) granulat
- 1 linguriță de vanilie (sau 1 plic de zahăr din vanilie)
- 3 1/4 cesti (400 g) faina, aprox.
- 2 lingurițe de praf de copt
- Pentru Garnitură:
- 2 1/2 cești (625 g) gem de caise
- 3 linguri de apă portocalie, sau gust
- 2 1/2 cupe (200 g) nucă de cocos răzuită fin, răzuită, neîndulcită
Cum se face
Faceți aluatul Cookie
- Preîncălziți cuptorul la 360 ° F (180 ° C). Linia a două sau trei foi de coacere cu hârtie pergament.
- Într-un castron mare, bateți împreună ouăle, uleiul, zahărul și vanilia până când sunt netede și groase. Adăugați făina, praful de copt și sare și amestecați sau amestecați cu mâinile doar suficient timp pentru a forma un aluat moale, ușor lipicios care poate fi modelat în bile.
- Dacă simțiți că aluatul este prea moale și lipicios, puteți lucra într-o cantitate mai mică de făină, dar aveți grijă să nu amestecați prea mult și să nu adăugați atât de multă făină încât aluatul să devină mai rigid decât moale.
- Formați aluatul în bile mici de mărimea cireșelor și puneți-le pe foaia de copt aliniată, permițând cel puțin 2,5 cm între cookie-uri.
- Coaceți biscuiții în loturi în mijlocul cuptorului preîncălzit timp de 10 până la 12 minute sau până când este ușor de aur. Îndepărtați-l într-un rack pentru a se răci scurt - aproximativ 5 minute - înainte de a se încleia.
Garniți modulele cookie
- În timp ce primul lot de cookie-uri se coace, pregătiți garnitura.
- Transferați nuca de cocos într-o placă de plăcintă sau alt vas mai mare, puțin adânc. Pus deoparte.
- Dacă gemul de caise are bucăți de fructe în el, utilizați un mixer de imersie sau un procesor de bucătărie pentru a amesteca gemul cu o consistență lină.
- Puneți gemul de caise într-o cratiță mică și adăugați apa de flori portocalii. Se încălzește la foc mediu timp de câteva minute până când gemul este cald și subțire. Scoateți din căldură. (În loc de aragazul, puteți încălzi gheața și apa de flori portocalii într-un cuptor cu microunde, dacă preferați.)
- Împingeți mai multe cookie-uri la un moment dat în gemul fierbinte. Eliminați două cookie-uri, scurgeți sau ștergeți excesul de blocaj și apăsați împreună fundul. Rotiți cookie-urile sandwich în nucă de cocos și le returnați la tigaia căptușită cu pergament pentru a termina răcirea. (Notă: În loc să sandwich cookie-urile, le puteți înmoi individual în siropul de caise și apoi să le acoperiți cu nuca de cocos.)
- Repetați garnitura cu restul de resturi de cookie-uri, reîncălzind siropul de caise, dacă este necesar, pentru a păstra consistența subțire.
- Permiteți răcoritoarelor să se răcească complet înainte de a le transfera într-un container etanș. Taiați hârtia pergament din coacere pentru a fi folosită între straturile de cookie-uri din recipientul de depozitare.
- Pentru a obține cea mai bună aromă și textura, permiteți ca modulele cookie să se odihnească peste noapte înainte de servire sau înghețare. Se vor menține la temperatura camerei timp de câteva zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 357 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 416 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |