Procesorul de bucătărie și Instant Pot fac din această plăcuță de pui o plăcere pentru preparare și coacere. Umplerea este făcută cu piept de pui, dar pot fi folosite și părți sau toate coapsele de pui. Utilizați un stoc de pui de bună calitate, de preferință cu conținut scăzut de sodiu sau nesăruit.
Patiseria ușoară nu are timp să se pregătească cu un procesor de bucătărie și apoi să se rostogolească și să se răcească până când umplerea este terminată. Umplutura și patiseria pot fi pregătite cu o zi în avans.
De asemenea, umplutura poate fi făcută și coaptă cu un vârf de biscuit . Sau săriți coacerea și umpleți puiul cu aceste găluște ușor pufoase .
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 1 1/4 căni făină (universală)
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 12 linguri unt (răcit)
- 3 linguri de apă (gheață)
- Pentru umplere:
- 1 1/2 lire sani de pui (dezosat)
- Kosher sare la gust
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- 1 ceapa medie (tocat)
- 3 cartofi medii (jupuite, rotunde albe sau noi)
- 3 coaste telina (felii)
- 3 morcovi medii
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță de ierburi de condimente (fără săruri, sau
- amestec de condimente pentru păsări )
- 1 1/2 cupe (pui)
- Pentru roux:
- 6 linguri unt
- 1/2 ceasca de faina (universala)
- 1/2 cană
- smantana
- 1 ceasca de mazăre (congelată, dezghețată)
- Pentru spălarea ouălor:
- 1 ou (alb)
- 1 lingură de apă
- Opțional: semințe de susan
Cum se face
Pregătiți Patiseria
- Într-un procesor de alimente, combinați 1 1/4 căni de făină, praful de copt și 1/2 linguriță de sare. Impuls să se amestece bine. Tăiați cele 12 linguri de unt în bucăți mici și împingeți-le în amestecul de făină, câteva bucăți la un moment dat. Amestecul trebuie să aibă mai multe bucăți de mărime de mazăre. Periați apa de gheață în procesorul de bucătărie în timp ce pulsați. Continuați să pulsați doar până când amestecul începe să formeze niște aglomerări.
- Transferați amestecul de aluat într-o suprafață frământată și frământați de câteva ori pentru a forma un aluat coeziv. Puneți-l într-un disc plat sau pătrat și împachetați-l în folie de plastic. Refrigerați timp de cel puțin 45 de minute.
Pregătiți Completarea
- Tăiați ceapa și puneți-o în vasul instant.
- Tăiați puiul în cuburi de 2 inch și puneți cuburile pe ceapă. Se condimentează ușor cu sare și piper.
- Tăiați cartofii în cuburi de 1 1/2-inch și le împrăștiați peste bucățile de pui.
- Se taie morcovii în bucăți de 1 inch și se adaugă în oală împreună cu țelina tăiată în felii.
- Se presara condimentele de condimente sau păsările de curte și se adaugă stocul de pui.
- Puneți capacul pe vas și închideți supapa de presiune. Gatiti la presiune ridicata timp de 4 minute. Permiteți eliberarea presiunii naturale.
Faceți ruta
- Într-o cratiță la foc mediu, topiți cele 6 linguri de unt. Adăugați 1/2 ceașcă de făină și gătiți timp de 4 până la 5 minute, amestecând constant. Adăugați cremă brută și mazăre dezghețată și gustați cu sare și piper. Continuați să gătiți până se încălzește.
- Se amestecă amestecul de roux în amestecul de umplutură de pui din vasul Instant. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 2 minute sau până când lichidele se îngroașă. Gustați și reglați condimentele. Scoateți frunza de dafin.
Asamblați și coaceți plăcinta
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Gresați ușor un vas de coacere de 2 1/2-litri.
- Se toarnă amestecul de umplere în vasul de copt. Lăsați-o la o parte pentru a se răci ușor sau pentru a fi refrigerate până când sunteți gata să coaceți.
- Pe o suprafață plană, rotiți cofetarul afară într-un dreptunghi de aproximativ 2 cm mai mare decât vasul de coacere în lățime și lungime. Plasați foaia de patiserie pe umplutură. Împingeți marginile așa cum doriți.
- Îndepărtați oul cu 1 lingură de apă. Puneți ușor aluatul și apoi presațiți cu semințe de susan, dacă este utilizat.
- Tăiați mai multe fante în partea superioară a aluatului.
- Coaceți timp de 45 până la 55 de minute sau până când crusta este maro auriu.
Aduceți-o mai departe : pregătiți patiseria, formați-o într-un disc, înfășurați-vă și frigeți. Pregătiți umplutura și roux; se toarnă în vasul de coacere pregătit. Acoperiți și înghețați umplutura până când sunteți gata să rolați cofetăria și să coaceți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 884 |
| Grăsime totală | 62 g |
| Grăsime saturată | 32 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodiu | 880 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 39 g |