Cum să mănânci o anghinare fiartă

Dacă nu ați mâncat niciodată o anghinare întreagă, ar putea părea descurajantă la început. Ești confruntat cu o legumă cu aspect ciudat, cu rânduri de petale uneori acoperite de spini mici, înconjurând un centru păros și, sub aceasta, inima delicioasă. Și ce anume mâncați și ce aruncați?

Procesul de a mânca o anghinare nu este la fel de intimidant cum apare la prima vedere.

Iată cum să mâncați un anghinare.

Dificultate: Ușor

Timp necesar: 15 minute

De ce ai nevoie:

• Îndepărtare opțională
• Linguriţă
• serviete

Iată cum:

1. Începeți cu un anghinare gătit . Poate fi rece sau fierbinte.
2. Trageți o petală începând de la baza anghinarei. Ar trebui să dispară cu ușurință dacă anghinarea a fost gătită corect.
3. Desenați baza frunzei - partea cea mai largă - prin dinți, pentru a îndepărta partea moale. Când ați terminat, aruncați restul frunzei.
4. Continuați să trageți și să mâncați frunzele unul câte unul. Ei vor deveni ofertanți în timp ce progresați în sus de la baza și vă va oferi porțiuni mai mari comestibile până când ajungeți la sufocul, la flora nedezvoltată din centru.
5. Scoateți și aruncați șuțul folosind o linguriță. O vei recunoaște prin aspectul său fuzzy, păros.
6. Ceea ce rămâne este fundul anghinarei sau "inima", care este delicios. Tăiați-o și mâncați-o.

Sfaturi:

• Pregătiți-vă și gătiți un anghinare, lăsând-o pe sfaturile spinoase din partea de sus a petalelor și îndepărtând petalele mici de la bază. Dacă tulpina este deosebit de lungă, puteți să tăiați și jumătate din ea. Clătiți bine anghinarul, apoi aburiți-l. Umpleți un vas cu apă și aromatice la alegere - lămâia este bună și este o frunză de dafin și o aduceți la fierbere. Apoi, așezați anghinarea într-un coș de abur și plasați coșul peste apă. Aburul poate dura până la 45 de minute, în funcție de mărimea anghinarului, de câte gătiți și de faptul că sunt aglomerate în coșul de aburire.

• Veți scăpa de acei mici spini la vârful petalelor atunci când pregătiți anghinarea pentru gătit, dar dacă vă pierdeți, lumea nu se va termina. Gătitul îi înmoaie, astfel încât să nu vă rănească degetele. Evitați achiziționarea de anghinare "fără gât". Procesul de cultivare tinde să le facă mai slabi și mai puțin aromatici.

• Frunzele de anghinare se bucură adesea prin imersarea lor în unt topit, unt de usturoi sau maioneză înainte de a mânca.
• Stemurile de anghinare decojite și fierte sunt pe deplin comestibile.
• Mâncarea șuierului păros poate provoca un pericol de sufocare.
• Anghinarele sunt complet comestibile - frunze, mucegai și tot.
• Anghinarea a izbucnit cu bunătatea nutrițională. Acestea au niveluri ridicate de fibre dietetice - mai mult de două ori mai mult decât o ceașcă de ovăzi fierte - și acid folic. De fapt, consumul de anghinare oferă mai mult de 25% din doza zilnică recomandată de acid folic. Ele sunt, de asemenea, o sursa buna de vitamina K, care se crede ca promoveaza creierul si sanatatea cognitiva. Studiile au arătat că extractul de frunze de anghinare reduce colesterolul LDL "rău".