În această rețetă ușoară de pui, atât lamaie, cât și lemongrass sunt folosite pentru a crea un pui de lămâie delicios, care se topește în gură. Piesele de pui din carne (picior și coapse) sunt perfecte pentru a fi utilizate și pentru a face porțiuni individuale frumoase pentru a servi oaspeții. De fapt, aceasta a devenit una dintre mâncărurile mele standard de "companie vine" pentru că este atât de ușor de făcut, dar frumos să servească. Și pentru că are o aromă ușoară, toată lumea o iubește, chiar și pe cei care se mândresc cum ar fi copiii mei pasi (ei doresc întotdeauna secunde!). Incearca!
Ce ai nevoie
- 2 până la 4 bucăți de carne de pui (bucăți de picior și de coapse, sau de la 6 la 8 copane cu piele)
- vârf de cuțit de sare
- Garnitură: felii de lămâie și coriandru proaspăt (opțional)
- Pentru Lemon Marinade:
- 3 linguri
- lemongrass (pot fi achiziționate congelate în magazinele asiatice) SAU 1 1/2 tulpini de lemongrass proaspăt, pregătit)
- 1 lămâie (stoarse pentru suc)
- 6 linguri de sos de pește (disponibil de sticlă în magazinele de alimente din Asia / China)
- 5 la 6 catei de usturoi (tocat)
- 1 la 2 ciuperci roșii (proaspete, tocate sau 1/3 până la 1/2 linguriță de chili zdrobiți, adăugați mai mult sau mai puțin la gust)
- 1/3 cană de miere lichidă
- 1 cană lapte de nucă de cocos sau lapte evaporat
Cum se face
Pentru instrucțiuni despre cum să pregătiți lemongrass proaspăt, consultați: Totul despre gătit cu Lemongrass .
- Se amestecă toate ingredientele "Lemon Marinade" într-un castron. Se amestecă bine pentru a dizolva mierea în laptele de nucă de cocos. Pus deoparte.
- Asigurați-vă că nu scoateți grăsimea din bucățile de pui (cele mai multe dintre acestea se vor scufunda și nu vor fi consumate oricum, dar ceea ce rămâne va ajuta la aromatizarea puiului și menținerea acestuia umed). Răspândiți bucățile de pui într-un vas de copt cu fund plat.
- Se toarnă 3/4 din marinada de lamaie peste bucățile de pui. Întoarceți bucățile de pui în sos de mai multe ori, asigurându-vă că sunt bine saturate. Rezervați sosul rămas pentru mai târziu.
- Lăsați piesele întoarse cu fața în jos în sos și lăsați marinarea în frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până la 24 de ore înainte.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Rotiți bucățile de pui cu fața în sus și presărați fiecare cu puțină sare. Adăugați 3 până la 4 linguri de apă în partea de jos a vasului în jurul puiului, asigurându-vă că nu se va usca.
- Coaceți descoperit pe suportul mediu al cuptorului timp de 1 oră. În jumătatea drumului, coaceți bucățile de pui cu restul de marinadă. Carnea de pui se face cu ea se transformă într-un frumos auriu-maroniu.
- Serviți cu orez sau cartofi. Sotul meu si cu mine imi place sa adaugam sucurile de lamaie din tigaie peste pui pe masura ce mancam. De asemenea, excelent servit cu orez de nucă de cocos . Strângeți cu felii de lămâie și stropiți cu coriandru proaspăt și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 536 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodiu | 2,369 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 41 g |