Aceasta este o mâncare ușoară și elegantă și este suficient de specială pentru o cină de duminică sau o masă de sărbătoare. Cartofii sunt prăjiți chiar împreună cu carnea de porc. Este o alternativă excelentă la coacerea mai mare a coroanei. Pentru o cină completă, adăugați niște bucăți de morcovi la friptura cu cartofi și carne de porc.
Adăugați roșii fierte , salate și legume preferate aburite pentru o masă de familie perfectă.
Am prăjit carnea de porc cu cartofi de prăjit (ilustrat), dar pot fi utilizați cartofi mici, noi sau "baby". Sau cartofi roșii de dimensiuni medii. Sau, dacă căutați o rețetă simplă de coacăt, aruncați o privire la această prăjitură cu marinată de portocală de miere sau friptură de porc cu frecare de muștar .
Ce ai nevoie
- 1 friptură de coacăze de porc (tăiat în centru, aproximativ 3 kilograme)
- 2 lingurite de condimente Cajun
- 1 lingurita de muștar uscat
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de sare
- 4 cuișori usturoi (tocat,
- împărțit )
- 3 linguri ulei de măsline (împărțit)
- Cartofi de 2 lire sterline,
- 1 ceapa mare (taiata in 6-8 pini)
- 2 linguri de unt (topit)
- Sare și piper negru la gust
- 1/2 ceasca de vin alb (uscat, sau
- supă de pui )
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Spălați friptura și uscați. Rotiți peste tot cu condimente Cajun , muștar uscat, cimbru, 1/2 linguriță de sare, jumătate din usturoiul tocată și 1 lingură de ulei de măsline .
- Se agită friptura peste căldura medie, într-o tigaie, în ulei de măsline rămas timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte sau până când se rumeneste frumos.
- Luați cartofi cu usturoiul tocat, ceapa și untul topit.
- Aranjați cartofii în tava și presărați cu sare și piper. Așezați coaja rumenită pe legume, cu oasele orientate în jos. Se toarnă bulionul de vin sau de pui în tigaie.
- Se prăjește, descoperit, timp de 1 oră și 20 de minute sau până când cartofii sunt fragedi, iar friptura înregistrează cel puțin 145 F * atunci când un termometru din carne se află în cea mai groasă parte a cărnii, fără să atingă grăsimea sau osul. Dacă se termină capetele coastelor, se acoperă fiecare cu o bucată de folie.
- Lăsați restul de friptură timp de 10 până la 15 minute înainte de a tăia felii.
- Tăiați între coaste în cotlete separate și serviți cu cartofi prăjiți și ceapă.
* În conformitate cu USDA, temperatura minimă de siguranță pentru carnea de porc este de 145 F. Pentru carnea de porc măcinată, temperatura minimă sigură este de 160 F.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1190 |
| Grăsime totală | 62 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 29 g |
| Colesterol | 311 mg |
| Sodiu | 335 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 100 g |