Acest pui de thailandez este autentic si usor de facut, cu un sos de nuci fara amestec, care ii place orice palat. Reteta este foarte versatilă, astfel încât să o puteți modifica cu ușurință în funcție de numărul de persoane pentru care gătiți sau de tipurile de legume pe care le aveți la dispoziție. Aceasta este o mâncare proaspătă, cu aromele picante și sărate dulci din bucătăria thailandeză, care vin prin frumos. Face o cină rapidă și delicioasă pentru dvs. și pentru cei dragi - serviți doar cu orez și săturați!
Ce ai nevoie
- 2 până la 3 piept de pui dezosat, tăiat în fâșii sau bucăți de mărime de mușcătură sau 5 până la 6 coapse de pui
- 1 ceapă sau 1/4 ceapă de ceapă purpuriu, tocat fin
- 5 până la 6 cuișoare usturoi, tocate sau tocate fin
- 2 piese de dimensiuni mici galangal OR
- ghimbir , tăiat subțire în chibrituri
- 1 chili roșu proaspăt, în felii subțiri, sau 1/4 până la 1/3 de linguriță. chili uscați (fulgi de chili)
- 7 până la 8
- shiitake sau alte tipuri de ciuperci, felii
- 2 căni fasole verde
- opțional:
- 2 până la 3 frunze de caffir de var
- 1 ardei roșu, tăiat în fâșii
- bușalul proaspăt de mâncare proaspătă
- 2 linguri. ulei vegetal
- Sosul de prăjit:
- 2/3 cana de lapte de nucă de cocos
- 2 1/2 linguri.
- sos de pește
- 3 1/2 linguri. suc de lime proaspăt
- 1 1/2 linguri. sos de soia
- 1/3 la 1/2 linguriță. ciuperci uscate zdrobite (fulgi de chili)
Cum se face
- Combinați ingredientele "amestecați sosul de prăjit" împreună, amestecând bine pentru a dizolva zahărul. Testarea gustului, căutând arome picante, sărate și dulci, echilibrate cu gustul bogat al laptelui de nucă de cocos. Reglați aceste arome pentru a vă potrivi gustului, adăugând mai mult suc de lime dacă este prea sărat sau dulce (rețineți că va fi mai puțin sărat atunci când este combinat cu puiul și legumele).
- Puneți carnea de pui într-un castron și turnați peste o jumătate de cană de sos de frișcă sau suficient pentru a acoperi puiul. Aruncați bine și lăsați-vă deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare pe o căldură medie. Se adaugă ulei și se învârte în jur, apoi se adaugă ceapa / ceapa, usturoiul, galangalul sau ghimbirul și chili. Se amestecă până la parfumare, 1 până la 2 minute. Adăugați carne de pui, fasole verde și frunze de tei (dacă se utilizează). Se amestecă 5 - 6 minute sau până se gătește, adăugând mai mult din sosul de prăjit în timp ce mergeți.
- Adăugați ciuperci, piper roșu și suficient sos de amestec pentru a păstra ingredientele umede și fierte. Simmerați 3 până la 5 minute sau până când legumele au devenit culori strălucitoare, dar păstrează încă o anumită claritate. Notă: în această etapă, puteți adăuga cât mai mult sau mai puțin sos doriți. Țineți minte că acest amestec nu se usucă niciodată - sosul are menirea de a gusta și orezul sau fidea cu care este servit.
- Reduceți căldura la minimum și efectuați un test final de gust, adăugând un pic mai mult sos de pește dacă doriți mai multă aromă sau sare sau mai mult suc de lime dacă este prea sărat sau dulce.
- În partea de sus, cu o stropire de busuioc proaspăt și cu chili proaspăt tăiat, dacă doriți. Serviți cu o mulțime de orez sau fidea de iasomie thailandeză .
Sosul rămas: în funcție de numărul de legume pe care îl folosiți, este posibil să aveți sos rămas. Păstrați-l timp de 5 zile într-un borcan acoperit sau într-un alt recipient din frigider pentru viitoarele cartofi de prăjit, cum ar fi o farfurie de legume (broccoli cu pâine prăjită, fasole verde și / sau bok choy bine în plus față de legumele sugerate aici ) sau creveți sau tofu. Bucurați-vă!
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 960 |
Grăsime totală | 37 g |
Grăsime saturată | 14 g |
Grasime nesaturata | 13 g |
Colesterol | 105 mg |
Sodiu | 1,952 mg |
Carbohidrați | 101 g |
Fibre dietetice | 29 g |
Proteină | 65 g |