Întrebare: Hummus este de fapt greacă sau Orientul Mijlociu?
Am vizitat recent un restaurant din Orientul Mijlociu și am mâncat hummus care a fost absolut incredibil. Câteva săptămâni mai târziu, m-am dus la un restaurant grecesc care avea un hummus la fel de gustos. L-am întrebat pe chelnerul de la restaurant dacă știa dacă ummusul era grec sau Orientul Mijlociu și era adamant că este grec. Am întrebat un prieten din Orientul Mijlociu despre asta și mi-a spus că hummus, fără îndoială este Orientul Mijlociu.
Sunt foarte confuz! Este hummusul grecesc sau Orientul Mijlociu ? (Nu că contează foarte mult, iubesc hummus și o voi mânca, indiferent de unde este, dar sunt cu siguranță curios).
Răspuns: Dezbaterea despre originea humusului este veche - probabil la fel de veche ca și hummusul. Grecii le place să pretindă că sunt ai lor, dar și arabii sunt la fel de adamant în pretențiile lor. Chiar și pretențiile israeliene, dar vom ajunge la asta mai târziu. Deci, cine are dreptate? Să recunoaștem, adevărul cinstit este că nimeni nu știe sigur. Acestea fiind spuse, totuși, pe baza informațiilor istorice, humusul probabil a provenit din Egiptul antic. Conform unor surse istorice, cea mai veche mențiune a humusului datează din Egipt în secolul al XIII-lea.
Năuturile au fost și sunt abundente în Orientul Mijlociu și sunt încă mâncate în mod obișnuit. De fapt, cuvântul hummus înseamnă năut în arabă. Documentele istorice arată o felie, foarte asemănătoare cu hummusul pe care îl consumăm astăzi, fiind consumat în Cairo în secolul al XIII-lea.
Dar acest lucru nu împiedică alte zone să continue să pretindă hummus ca fiind propriile lor. De ce? Ei bine, există câteva motive probabil.
Grecii și egiptenii au fost parteneri comerciali de-a lungul secolelor, ceea ce se poate explica cu multe dintre produsele alimentare din bucătăria grecească și araba sunt similare, dacă nu identice. Frunzele de struguri umplute sunt un excelent exemplu de feluri de mâncare care este popular în ambele culturi.
Desertul, baclava, este un alt favorit "grecesc", dar și făcut în Orientul Mijlociu. Puteți vedea că multe alimente "au trecut" în timpul perioadelor istorice, în special în timpul înălțimii Imperiului Otoman.
Indiferent de locul în care este inițial, hummusul este o îmbinare delicioasă și o răspândire care se bucură de toate culturile, nu doar din Grecia și din Orientul Mijlociu. Acum puteți găsi în aproape orice supermarket occidental și multe restaurante de masă. așa că a devenit un exemplu excelent de hrană "crossover". Atât de mult încât unii oameni le consideră atât de obișnuiți acum, încât nici nu-și dau seama de rădăcinile lor.
Hummus astăzi a amestecat aromele practic ale tuturor culturilor. De la jalapeno hummus la piper roșu, ummus, deci există o varietate pentru toată lumea să se bucure!
- Hummus cu Tahini
- Hummus fără Tahini
- Roșu piper roșu Hummus
- Usturoi usturoi prăjit
- Black Bean Hummus
- Suntem uscate de tomate Hummus
- Spanacul Hummus
- Spanacul și Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Unt de arahide Hummus
- Hummus cu conținut scăzut de grăsime și iaurt
- Alune de mesteacan Hummus
- Unt de migdale Unt Hummus Rețetă
- Cilantro și Lemon Hummus
- Dovleac Hummus
- Soia Hummus
- Tomato Basil Hummus
- Nuc Hummus
- White Bean Hummus
- Red Bell Piper Hummus
- Prăjitură de vinete Hummus
- Hummus cu nuci de pin
- Hummus cu iaurt
- Hummus cu ulei de susan
- Tofu Hummus
- Lemon de usturoi Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotul Cilantro Hummus
- Sweet Potato Hummus
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus