Am menționat mai devreme că falafel este mâncarea mea preferată savuroasă, dar cheesecake-ul este în jos desert meu preferat. Și în timp ce nu există nimic asemănător cu frumusețea unui cheesecake perfect în formă de New York , în frunze cu căpșuni, există loc în inima mea pentru tot felul de variații.
De fapt, versiunea mea preferată nu se coace deloc. Cheesecake-ul mamei mele a fost o versiune a rețetei fără coacere pe spatele etichetei de brânză de cremă . Răsucirea ei avea să o facă într-o tavă pătrată în loc de tigaie și să folosească biscuiți de unt pe bază de cacao în loc de biscuiți graham. Cookie-urile ar absorbi aromele cheesecake-ului și a fost cel mai bun lucru pe pământ.
Aceste zile evit să fac rețeta ei într-un efort de a nu păstra inhalarea întreaga tavă de unul singur. Dar spiritul unui cheesecake fără coacere trăiește în multe variante în bucătăria mea. Această rețetă este mai ușoară ca urmare a brânzei labneh și include aroma sezonieră a dovleacului.
Ce ai nevoie
- Pentru Stratul de Cheesecake:
- 16 oz. simplu iaurt grecesc
- 1 sare de lingurita
- 1/4 ceasca de zahar
- 1 lapte de lapte
- 1 linguriță de vanilie
- Pentru stratul de dovleac:
- 1 cană piure de dovleac (fără îndulcire, nu folosiți umplutura de dovleac)
- 2 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- Vârf de cuțit de sare
- 1/2 ceasca biscuiti zdrobiti graham (deasemenea va functiona si biscuitii cu ghimbir)
- 1 lingură de umplutură a stratului de cheesecake deasupra
Cum se face
Combinați iaurtul stil grecesc cu lingura de sare și înfășurați-l într-o bucată de tifon. Așezați blatul într-un filtru de sită cu ochiuri peste un castron (asigurați-vă că partea inferioară a sita nu atinge partea inferioară a vasului) și lăsați să stea pe tejghea timp de o oră. Scurgeți lichidul care se formează în castron și plasați filtrul și vasul în frigider pentru a continua deplasarea timp de aproximativ 24 de ore.
Se scurge la fiecare câteva ore. Cu cat tai mai mult iaurtul, cu atat va fi mai groasa cascavalul.
Combinați brânza de lapte drenată cu zahăr, lapte și vanilie și lăsați-o deoparte.
Combinați piureul de dovleac nealcorat cu zahărul, 1 lingură de brânză de ceapă de laborator, pe care tocmai ați făcut-o, scorțișoară și vârful de sare.
Asamblați desertul prin plasarea unei linguri sau a unei jumătăți de biscuiți zdrobiți sau ghimbir de ghimbir în partea de jos a unui vas de preparat sau desert. În sus, cu câteva linguri de umplutură de dovleac, un alt strat de biscuiți de graham, câteva linguri de umplutură de brânză, un alt strat de biscuiți graham și un strat final de amestec de dovleac.
Repetați-l cu alte 3 feluri de mâncare sau borcane și răciți puțin timp pentru a le seta.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 257 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 167 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 11 g |