De obicei, așteptăm ca humusul să aibă o coerență lină și să păstreze cu siguranță mărcile cumpărate. Versiunile de casă au uneori o mică bucată rămasă din năut, dar de obicei nu există o criză. Permiteți-mi să vă spun însă că adăugarea crizei este un lucru bun.
Nucile de pin sunt semințele comestibile de pin, deși nu toate speciile de pin le produc în cantități suficient de mari pentru a fi în valoare de recoltare. Au fost cultivate de secole și sunt comune în Europa, Asia și America. Acestea trebuie să fie decojite, dar acest lucru se face de obicei înainte ca nucile să fie aduse pe piață. Cele mai multe dintre pachetele pe care le vedem în magazine sunt coajă, dar nuci neprăjite.
Pentru cea mai mare parte a vietii mele am asociat conuri de pin cu decor, din moment ce cred ca arata frumos intr-un castron mare de lemn de pe masa de cafea. În ceea ce privește fructele cu coajă lemnoasă pe care le oferă, le-am asociat mai ales celor care au un sos de pesto de bazil sau cookie pignoli. Cunoașteți cele făcute cu făină de migdale, formate ca o macaroon și acoperite cu nuci de pin? Crunchy și delicioase. De asemenea, am văzut nuci de pin care pătrund în vârfurile bilelor de marțipan. În bucătăria din Orientul Mijlociu, uneori sunt presărate pe baclava, una dintre preferatele mele personale.
Dar nu m-am gândit nici să le pun în hummus sau chiar să le presară pe sus până când am gustat versiunea unui prieten. Da! Nuci de pin sunt în humus. Puținul crunchie de la piulițele de pin tocate adaugă o textură extraordinară și îmi place să topim hummusul cu nuci de pini toastă întregi, de asemenea. Ea devine un tratament extra atunci când le scoop cu o bucată de pita pâine.
La fel ca și în cazul tuturor nuci, o mică prăjire înainte de timp aduce toată aroma
Nuci de pin
Ce ai nevoie
- 2 pahare de năut, drenate și clătite, sau înmuiate dacă se utilizează uscate
- 3 linguri de tahini
- ¼ suc de lămâie proaspătă
- 1 ½ linguri ulei de măsline
- ¾ Pâine de nuci de pin, ușor prăjită și mărunțită fin
- ¼ linguriță de chimen
- 1 Catel de usturoi, curățat și zdrobit
- 1 sare de lingurita
- 3 linguri de
- iaurt simplu
- 1 lingurita de pătrunjel sau cilantru, tocat fin (plus mai mult pentru garnitură)
- 2 linguri de apă
Cum se face
Într-un blender sau un procesor de alimente, se amestecă năuturile până se netezesc. Adăugați tahini, suc de lămâie, ulei de măsline, apă, chimen, usturoi, sare și iaurt. Puree până când ingredientele formează o pastă asemănătoare cu consistența. Se toarnă amestecul într-un castron mare și se adaugă amestecătură în patrunjel sau cilantru și nuci de pin prăjite tocate. Garniți cu orice pătrunjel sau cilantru rămas. Acoperiti si refrigerati aproximativ o ora inainte de a servi cu pita, nann sau chipsuri.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 280 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 102 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 11 g |