Dacă nu sunteți un ascultător obsedat de alimente, probabil că ați ratat furia de ouă din nor, dar acest mod inteligent de a găti ouă nu este doar frumos. Ouăle de nori sunt delicate și delicioase. Metoda este, de asemenea, destul de versatilă, perfectă pentru a juca în jurul valorii de diferite arome prin schimbarea tipului de brânză folosit, adăugând ierburi tocate, chiar amestecând în unele șuncă zdrobită sau câteva mirodenii. Apoi, rezultatele pot fi consumate pe cont propriu, utilizate pentru salatele de top sau pentru bolurile de cereale, sau setați pe brioșele englezești pentru cel mai înalt nivel pe ouăle pe care le-ați văzut vreodată Benedict. Nu au nevoie de un sos - brânza adaugă multă aromă - dar un pic de Peste Verde de Garlic este destul de bun alături.
Un dezavantaj: ele nu se păstrează foarte bine, deci plănuiți să le serviți și să le mâncați când ieșesc din cuptor. Pentru un grup mai mare, această rețetă se dublează ușor sau se îndoaie - aveți nevoie de foile de copt pentru a manipula toate norii sau pentru a le coace în loturi.
Ce ai nevoie
- 4 ouă
- Strângeți sarea marină fină
- 1/4 cana de parmezan ras
- Garnitură: arpagic și / sau marar
Cum se face
- Preîncălziți și cuptorul la 400F și aranjați un suport pentru coacere în a treia treaptă a cuptorului. Plasați o foaie de copt cu hârtie de pergament sau ulei ușor (uleiul de pulverizare funcționează frumos).
- Separați ouăle , puneți gălbenușele într-un castron mic și albi într-un castron mare. Dacă întâmpinați un castron de cupru pentru a bate albușuri de ou, acesta este momentul să-l utilizați! Stabiliți galbenele deoparte.
- Împingeți albușurile de ou până când acestea sunt spumoase - utilizați cea mai mare lovitură pe care trebuie să o bateți cât mai mult posibil în ele. Adăugați sarea. Continuă să se miște până se formează vârfurile ferme - atunci când ridici mâna din alb, vârful care formează trebuie să-și păstreze forma. Pentru mai multe detalii, a se vedea Cum să Whip Ouă . (Notă: puteți face acest lucru cu beaters electrice sau un mixer în picioare, dar whisking un număr atât de mic de alb merge destul de repede de mână și este mai puțin de un hassle curat-up, plus tu a lua doar teeniest de antrenamente!)
- Puneți ușor în brânză o spatula de cauciuc sau silicon în jos de-a lungul bolului, sub amestecul de albus de ou și întoarceți-o de cealaltă parte a castronului, ridicând și întorcând albii de ou și brânză împreună fără a provoca albii de ou să pierdeți prea mult din aerul pe care l-ați lucrat atât de mult încât să le încorporați.
- Îndepărtați albușurile de ou în 4 colibe egale pe foaia de coacere cu pergament sau cu ulei. Utilizați spatele unei linguri pentru a face godeuri de gălbenuș de ou în centrul fiecăruia. Nu adăugați gălbenușele încă! Coaceți până la începutul colorării, aproximativ 5 minute.
- Spălați ușor un gălbenuș în fântâna centrală a fiecărui "nor". Întoarceți-vă la cuptor și coaceți până când gălbenușul este curat, 3 minute sau până la setarea completă, 8 minute.
- Ardeti arpagicul si / sau mararul si folositi-le pentru a garnici oualele de nor, daca va place. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 103 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sodiu | 252 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 9 g |