Lăstarii tineri de usturoi, denumiți în mod obișnuit usturoi verde, se transformă ușor într-un sos aromat de primăvară "pesto" în care usturoiul verde ia locul busuiocului, pentru un sos de paste ușor de preparat, aromă de primăvară.
Utilizați această pesto pe paste, așa cum se prezintă, ca o răspândire pe sandwich-uri, ca o baie cu crudités de primăvară sau ca un sos delicios pentru pui sau pește. Dacă aveți o mulțime de usturoi verde pe o parte, știți că acest pesto se menține foarte bine, acoperit și răcit până la 3 zile sau înghețat până la 2 luni - deci mergeți mai departe, faceți un lot mare și înghețați câteva pentru mai târziu în anul !
Ce ai nevoie
- 1/2 lire
- verde usturoi
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1/2 lingurita de sare de mare (plus mai mult la gust)
- 1/4 cesti de nuci de pin (sau fistic)
- 1/4 ceasca de ulei de măsline extra-virgin
- 1/4 cană proaspăt mărunțită
- Brânză Pecorino sau altă brânză de grâu tare, aromată
Cum se face
- Îndepărtați și eliminați capetele rădăcinii usturoiului verde. Se taie cu usturoi usturoiul verde, se clătește bine sub apă răcită în apă și se spală sau se rotește uscat (găsesc tăierea și apoi curățarea scoate toată murdăria din imagine; dacă a fost un izvor ploios, murdăria are un fel de a fi splattered între straturile de frunze verde de usturoi).
- Într-o tigaie mare de gătit pe căldură medie, gătiți ulei vegetal, usturoi verde și 1/2 linguriță de sare până când usturoiul verde este moale, aproximativ 3 minute. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei cald.
- Într-un blender sau un procesor de alimente, impulsați nucile de pin sau fisticul pentru a tăia. Puneți-le deoparte într-un castron. Puneți usturoiul verde gătit și impulsionați-l, răzuindu-l pe părți, după cum este necesar, până când este verde și neted. Dacă motorul funcționează, curgeți în ulei de măsline. Impuls în nuci și brânză rezervate. Gustați amestecul și adăugați mai multă sare, dacă doriți.
Rețineți că această rețetă face suficient pentru a acoperi lingina de 1 lire sterline (acoperită ca imaginea).
Iubeste usturoiul verde, dar nu simte magia pesto? Luați în considerare luarea de Hummus verde de usturoi, pentru o mulțime de aromă de usturoi ca o baie sau răspândire, sau gramada de aroma în acest Supa de usturoi verde. Păstrați lucrurile simple și coaceți usturoiul verde pentru a le folosi pe crudini sau fierte în pâine de usturoi.
Sunt, de asemenea, un fan al gătirii ușoare a întregului usturoi verde și îmbrăcată într-o vinaigrette simplă, pentru o întorsătură distractivă și crocantă pe vinaigretul praznic clasic francez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 389 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 401 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |